Las moras, ya sean de jardín o silvestres, son sabrosas y saludables en cualquier forma. Pero si puede comer moras frescas solo en agosto-septiembre, los alimentos enlatados le permitirán disfrutar de este placer incluso en el período invierno-primavera. La congelación es uno de los métodos de conservación más preferidos, ya que permite conservar por completo todas las propiedades beneficiosas de las moras.
Congelar como una forma de conservar las moras
Las moras frescas maduras se pueden conservar para el invierno de diversas formas. De ella se elaboran deliciosas compotas y compotas variadas, así como conservas y mermeladas. Pero todos los métodos que involucran tratamiento térmico no permiten conservar en su totalidad todas las propiedades beneficiosas de estas bayas, en particular, después de una cocción prolongada, no quedan vitaminas en las conservas y mermeladas.
La única forma que le permitirá conservar todas las propiedades curativas, útiles y aromatizantes de una mora lo suficientemente tierna es congelarla. Además, la congelación rápida a una temperatura inicialmente muy baja preservará el aspecto apetitoso original de las bayas. Si la funcionalidad de tu congelador y su volumen te permite implementar este método de conservación, debes hacerlo correctamente, sobre todo porque no es difícil aprender esto.
Cómo congelar adecuadamente las moras
Es imposible lavar las bayas antes de congelarlas, pero deben clasificarse y clasificarse con mucho cuidado. Solo las bayas que han conservado su integridad, fuerza y elasticidad entrarán en el congelador, incluso si están un poco verdes. Retire toda la basura recolectada con las bayas: ramitas, hojas, insectos que también como las moras pueden quedar atrapados.
Las moras congeladas no deben almacenarse más de un año, de cosecha en cosecha.
Puedes congelarlo de dos formas. Según el primer método, las bayas deben colocarse en una capa sobre una tabla de cortar grande y colocarse en el congelador, estableciendo la temperatura más baja posible. Dado que las moras son una baya de tamaño mediano, a -18 ° C se congelarán en 1 hora. Coloque las bayas congeladas en una bolsa de plástico separada y colóquelas en el compartimento del congelador para almacenar frutas y verduras. Coloque un nuevo lote en una tabla de cortar.
Si desea cocinar moras congeladas, no necesita descongelarlas antes de cocinarlas.
Para el segundo método, necesitará el doble de bolsas de plástico. Coloque las bayas preparadas para congelar en bolsas; no debe colocarse más de 1 taza de bayas en la bolsa. Ate las bolsas, dejando aire para que las bayas no se arruguen. Luego coloca cada bolsa en otra y átala de la misma manera. Coloque las bolsas en el congelador en una capa. Una vez que las bayas estén congeladas, se pueden verter en recipientes de plástico con tapa para un fácil almacenamiento.
