No todo el mundo sabe salar y encurtir los champiñones, por lo tanto, congelarlos a veces se convierte en la mejor opción. Los champiñones congelados ayudarán en muchas situaciones, porque puede cocinar rápidamente una sopa, hacer un relleno para pasteles o pizza, agregar a las papas fritas.
Cómo congelar champiñones frescos
Puede congelar champiñones enteros, frescos. Después de una limpieza a fondo, los champiñones deben colocarse sobre una superficie plana y enviarse al congelador. Después de unas horas, los champiñones congelados deben verterse en una bolsa o recipiente preparado previamente y volver a colocarlos en el congelador.
Al elegir hongos para congelar, asegúrese de que sean fuertes y uniformes, luego de descongelarlos no perderán su apariencia atractiva y mantendrán su forma. Los hongos porcini congelados, los agáricos de miel, los hongos álamo temblón y los rebozuelos se almacenan bien en el congelador.
Cómo congelar champiñones guisados o hervidos
Hervir los champiñones durante cinco minutos antes de enviarlos al congelador. Básicamente, de esta forma se acostumbra congelar los champiñones, que posteriormente se irán a freír. Además, este método es bueno para aquellos hongos que han perdido su forma original, es decir, se partieron en pedazos.
Los champiñones pelados y picados deben sumergirse en agua hirviendo y cocinarse durante unos cinco minutos. Después de eso, debe dejar que los hongos se enfríen, tirarlos en un colador y ponerlos en recipientes o bolsas de comida.
La cantidad de champiñones en una bolsa o recipiente debe ser tal que pueda usarse para preparar un plato.
Cómo congelar champiñones fritos
Los champiñones lavados y pelados deben freírse en una pequeña cantidad de aceite de girasol. Se necesitan unos 20 minutos para freír los champiñones para que se evapore el exceso de humedad. Coloca los champiñones refrigerados en bolsas y mételos en el congelador.
Para evitar que las setas pierdan su extraordinario aroma y sabor, se pueden hornear en el horno sin añadir aceite. Después de eso, los champiñones deben congelarse.
