La pregunta de cómo preparar las berenjenas para el invierno surge de muchas amas de casa, porque quieren mimar a sus seres queridos con algo inusual y sabroso, a excepción del tradicional caviar elaborado con estas verduras. Las berenjenas para el invierno, con un sabor que recuerda a los champiñones en escabeche, serán un excelente refrigerio y decorarán la mesa, tanto entre semana como en días festivos.
Es necesario
- - 5 kg de berenjena;
- - 3 cucharadas. sal;
- - 0,5 kg de cebollas;
- - 5 cabezas de ajo;
- - aceite vegetal refinado para freír;
- - 2 vasos de agua;
- - 4 cosas. hoja de laurel
- - 0.5 tazas de vinagre (6%);
- - 8 granos de pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Lave y pele las berenjenas, luego córtelas en pequeños palitos en forma de hongo.
Paso 2
Poner las berenjenas picadas en un bol amplio, agregar sal y dejar reposar 2 horas. Durante este tiempo, saldrá amargura de la berenjena. Preparar la cebolla y el ajo: pelar, lavar y secar. Corta la cebolla en mitades, divide el ajo en gajos y corta cada gajo por la mitad.
Paso 3
Vierta 2-3 cucharadas en la sartén. aceite vegetal, caliéntelo y extienda la berenjena previamente exprimida del jugo. No debes poner todas las verduras en la sartén a la vez, es mejor cocinarlas en lotes pequeños, dándoles la vuelta para que estén ligeramente fritas por ambos lados.
Paso 4
Pon las berenjenas fritas en una olla esmaltada en una capa de unos 4 cm, encima de ellas coloca una capa de ajo picado y cebolla. Extienda las verduras en capas hasta que se acaben.
Paso 5
Ahora puedes empezar a preparar la marinada. Vierta 2 tazas de agua en una cacerola pequeña, agregue pimienta, laurel y vinagre. Hervir la marinada y verter sobre la berenjena. Cubra la olla con verduras con una tapa y póngala en el refrigerador durante 2 días, después de lo cual puede servir la berenjena con sabor a champiñones a la mesa.
Paso 6
Si desea preparar berenjenas "para hongos" para el invierno, colóquelas en frascos de vidrio con un volumen de 0,5 litros y esterilice durante 15 minutos, luego enrolle los frascos.
