El parmigiano es un plato italiano clásico que lleva el nombre del queso del mismo nombre. Tradicionalmente, las berenjenas son el ingrediente principal de este plato, pero se hornean de tal manera que pueden confundirse fácilmente con algo que llene como carne o pollo.
Es necesario
- - 150 g de queso mozzarella;
- - 50 g de harina;
- - 3 dientes de ajo;
- - 100 g de queso parmesano;
- - 2 berenjenas;
- - albahaca;
- - lata de tomates enlatados;
- - aceite de oliva;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Vierta aceite de oliva en una sartén precalentada. Picar los dientes de ajo y añadir al aceite, en cuanto esté dorado hay que sacarlo de la sartén para que no se queme.
Paso 2
Tome los tomates enlatados y píquelos finamente. Transfiera a una sartén, hierva y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos.
Paso 3
Pelar las berenjenas y las semillas, cortar a lo largo en tiras de grosor medio (un centímetro y medio). Salar las rodajas de berenjena y dejar reposar un rato en la mesa para que suelten su amargor, luego secar con una servilleta o papel toalla.
Paso 4
Espolvorea ligeramente las berenjenas con harina y colócalas en el grill. Freír por ambos lados en aceite de oliva hasta que se doren.
Paso 5
Cortar el queso mozzarella en rodajas pequeñas, picar la albahaca.
Paso 6
Engrase una fuente para horno con aceite de oliva, ponga 1/2 parte de los tomates guisados en la primera capa. Luego agregue la albahaca, la berenjena, las rodajas de queso mazzarella, los tomates restantes y espolvoree con queso parmesano rallado.
Paso 7
Enviar al horno, precalentado a 180 ° C, durante 25-30 minutos. ¡El plato de parmigiano está listo!
