La lubina es una de las especies de peces marinos más populares y deliciosas. La razón de esto fue la ausencia casi total de huesos (con la excepción de la cresta y las costillas). Cocinar este pescado también es un placer, porque con solo agregar un poco de especias y condimentos, puedes obtener un plato realmente exquisito digno de los restaurantes más famosos.
Es necesario
- - 2 lubinas (aproximadamente 500 g cada una)
- - sal, orégano
- - un manojo de perejil
- - 3 dientes de ajo
- - jugo de limon
- - aceite de oliva
- - 1 cucharada. vino blanco seco
- - 1 l. agua
- - 4 tomates maduros
- - papel de hornear
Instrucciones
Paso 1
Limpiar y destripar el pescado sin cortarle la cabeza. Enjuague bien el pescado, séquelo y frótelo por todos lados con sal gruesa. Lavar el perejil y picar finamente, pasar el ajo por una prensa de ajos.
Paso 2
Combine el perejil picado con el ajo, el jugo de limón y dos cucharadas de aceite, agregue el orégano y la sal. Rellene las canales con una mezcla de hierbas y especias y frote el pescado por todos lados con el resto del relleno.
Paso 3
Vierta agua y vino en una fuente para hornear honda. Engrase papel de hornear con mantequilla, coloque una capa de tomates en rodajas, pescado, otra capa de tomates y envuelva con cuidado el papel.
Paso 4
Hornea el pescado en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Si desea una corteza marrón dorada, desdoble ligeramente el papel 10 minutos antes de cocinar.
