Los productos tratados con vapor conservan la mayoría de sus propiedades originales. Los platos preparados de esta manera son nutritivos y fáciles de digerir. Las amas de casa a menudo se preguntan qué cocinar a baño maría para complacer al hogar con alimentos saludables y sabrosos.
Coliflor al vapor con salsa de ajo
Necesitará:
- cabeza de coliflor de tamaño mediano - 1 pieza;
- leche - 2 vasos;
- harina - 4 cucharadas;
- queso duro - 50 g;
- mantequilla - 30 g;
- ajo - 2 dientes;
- eneldo y perejil - un manojo pequeño;
- sal, pimienta - al gusto.
Enjuague el repollo con agua corriente fría, desmóntelo en inflorescencias y envíelo a baño maría durante 15 minutos. En este momento, comience a hacer la salsa. Rallar el queso en un rallador grueso. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega la harina, revuelve bien y calienta la mezcla. Luego retire del fuego y vierta la leche en pequeñas porciones hasta que quede suave. Revuelva la salsa constantemente durante el proceso de cocción.
Regrese la mezcla a fuego lento y espese un poco. Agrega el queso rallado y espera a que se disuelva por completo. Luego sal y pimienta, agregue las hierbas finamente picadas y el ajo exprimido a través de una prensa. Remueve todo bien nuevamente y retira del fuego. Coloque el repollo cocido en un plato, vierta sobre la salsa. Sirve bien con pescado al vapor.
Tortas de pescado al vapor
Necesitará:
- filete de pescado - 0,5 kg;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
- sal, especias de pescado - al gusto.
Para preparar este plato es mejor llevar pescado de mar (bacalao, lenguado o lubina). Pele los filetes de pescado, enjuáguelos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Retire los huesos pequeños, si los hay, y páselos por una picadora de carne. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso.
Freír la cebolla cortada en cubos pequeños durante unos minutos hasta que se dore. Luego combine el pescado picado y la cebolla, bata un huevo, sal, agregue las especias y mezcle bien. Forme pequeñas hamburguesas con una cuchara o con las manos, póngalas a baño maría y cocine durante 15-20 minutos. Como guarnición para pasteles de pescado preparados, son adecuados el arroz o las verduras.
Arroz con leche al vapor
Necesitará:
- gachas de arroz preparadas - 1, 5 tazas;
- leche - 0.5 tazas;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita
Prepare papilla suelta para el postre en una caldera doble con anticipación. Mezcle el arroz enfriado con leche fría. Batir el azúcar y los huevos hasta obtener una espuma espesa y agregar gradualmente a la mezcla de arroz. Engrase pequeños moldes de pudín con mantequilla, espolvoree ligeramente con azúcar, extienda el futuro postre sobre ellos y colóquelos en la canasta de vapor durante 35-40 minutos. El pudín terminado se puede espolvorear con miel o almíbar al gusto.
