El otoño llega el momento en que nuestras cocinas a veces están colmadas de manzanas, cultivadas y donadas generosamente por familiares o amigos. Muchos de nosotros recordamos el sabor de las manzanas horneadas desde la infancia. Este postre simple pero delicioso se puede variar variando infinitamente el sabor de las manzanas al horno.
Es necesario
- 8 manzanas medianas.
- Para rellenar:
- 100 gramos de miel líquida,
- nueces, frutos secos - opcional.
- Para el relleno de cuajada:
- 100 gramos de requesón,
- 2 yemas de huevo,
- 50 gramos de orejones,
- azúcar al gusto.
- Para manzanas matryoshka:
- 8 ciruelas pasas (sin hueso)
- 8 nueces enteras,
- 50 gramos de azúcar.
- Para el relleno de arándanos:
- 100 gramos de arándanos
- azúcar al gusto.
- Para el relleno de avena:
- 3 cucharadas avena,
- 0,5 cucharaditas canela,
- 8-10 piezas de dátiles,
- 20 gramos de mantequilla
- 2 cucharaditas azúcar de caña (opcional)
- Para relleno de frutos secos y frutos secos:
- 50 gramos de azucar
- 1 cucharadita canela,
- 50 gramos de nueces,
- 100 gramos de frutos secos,
- 40 g de mantequilla.
- Para manzanas en masa:
- 0,5 kg de hojaldre.
Instrucciones
Paso 1
Para hornear, es mejor elegir manzanas fuertes con piel dura y pulpa "crujiente" de variedades tardías. El relleno blanco popular u otras frutas de verano con piel fina y pulpa suave y tierna se ablandarán cuando se horneen, perderán su forma y su sabor será acuoso. Por lo general, se toman manzanas de variedades verdes para hornear, como Simirenko, Granny Smith, Antonovka, etc. Las frutas ligeramente inmaduras son ideales; luego, cuando se hornean, conservarán su forma original. Para hornear, es aconsejable recoger manzanas sin daños visibles y de aproximadamente el mismo tamaño, entonces "alcanzarán su condición" al mismo tiempo.
Paso 2
Antes de enviar las manzanas al horno, debe prepararlas: lávelas bien, corte las colas inferiores y luego retire el corazón. Para hacer esto, debe cortar el tallo con un cuchillo para que en su lugar obtenga un embudo con una profundidad de aproximadamente la mitad de la fruta, y luego saque las semillas con una cucharadita. La segunda opción es cortar uniformemente la parte superior de la manzana (aproximadamente 1/4 - 1/5 de la altura), luego cortar el corazón con un cuchillo o quitarlo con una cuchara. Esto debe hacerse con cuidado para no cortar la manzana, de lo contrario, durante la cocción, el jugo fluirá a través de la piel dañada. Las partes superiores cortadas durante la cocción de las manzanas rellenas se pueden volver a colocar en su lugar, utilizándolas como "tapas", esto agregará un encanto adicional al plato.
Paso 3
Receta básica de manzanas al horno
Coloque las manzanas preparadas (los embudos hacia arriba) en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, una fuente para hornear u otro plato refractario. Coloca una cucharadita de miel en cada embudo, puedes agregar algunas nueces, pasas o frutos secos finamente picados. Si no te gusta la miel, puedes reemplazarla por azúcar y agregar un poco de canela (su aroma complementa perfectamente el sabor de las manzanas horneadas). Vierta un poco de agua en el fondo del molde o espolvoree generosamente las manzanas con líquido.
Paso 4
Coloca las manzanas en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante unos 15 minutos (un poco menos o un poco más según el tamaño de la fruta). La manzana horneada tiene una cáscara arrugada, pero no agrietada. La preparación del plato se puede verificar perforando la manzana con un palillo; debe pasar sin esfuerzo a través de la pulpa suave horneada.
Paso 5
Las manzanas horneadas se pueden servir calientes o refrigeradas. Si el plato se sirve "caliente, caliente", puedes decorarlo con una bola de helado o helado de vainilla, este "barrio" enfatizará perfectamente el sabor de las manzanas. Las manzanas horneadas en frío se pueden adornar con crema batida, hojas de menta, servirse con bayas frescas o cuajada.
Paso 6
Manzanas rellenas de requesón y orejones
El secreto de esta receta es que debe tomar el requesón de grasa media más fresco y molerlo con una cuchara, luego las manzanas tendrán un sabor cremoso delicado único. Mezcle el requesón con albaricoques secos previamente cocidos al vapor y finamente picados, agregue un par de cucharadas de azúcar y yemas de huevo, frote hasta que quede suave.
Paso 7
Rellenar las manzanas preparadas con el relleno resultante, poner en una bandeja de horno y hornear de la misma forma que en la receta básica. Espolvorea las manzanas con azúcar en polvo antes de servir.
Paso 8
Manzanas al horno - "muñecas anidadas"
Debido a la peculiaridad de su relleno, este postre hecho con manzanas al horno se llama "muñecas de anidación". A los niños pequeños les gustan mucho estos platos "secretos". Para hacer este interesante postre, vierte agua hirviendo sobre ciruelas grandes sin hueso para ablandarlas y prepara mitades enteras de nueces. Tome una nuez y "escóndela" en una ciruela en lugar de un hueso, luego colóquela en una manzana preparada. Espolvoree una cucharadita de azúcar encima de cada manzana y hornee hasta que estén tiernas. También puede usar orejones en lugar de ciruelas pasas en esta receta.
Paso 9
Manzanas al horno con arándanos
Para preparar este postre "amargo" simple, pero inusualmente sabroso y hermoso, coloque los arándanos en los embudos de manzanas peladas, espolvoree abundantemente con azúcar y hornee en el horno hasta que estén tiernos.
Paso 10
Manzanas rellenas de dátiles y avena
Combine la avena instantánea con los dátiles finamente picados, agregue canela y azúcar morena de caña si lo desea. Rellena las manzanas preparadas con la mezcla resultante, pon un pedacito de mantequilla encima y hornea hasta que estén tiernas de la forma habitual.
Paso 11
Manzanas con nueces y frutos secos
Escaldar las frutas secas (puede tomar cualquiera, al gusto) y picar finamente, picar los granos de nuez. Mezcle el azúcar con la canela, combine con nueces y frutos secos. Rellenar las manzanas con el relleno resultante, colocar encima un pequeño trozo de mantequilla y hornear en el horno hasta que estén blandas.
Paso 12
Manzanas en masa
Manzanas enteras horneadas en masa es un postre sencillo, sabroso y muy rápido para el que puedes utilizar hojaldre ya hecho y manzanas rellenas según cualquiera de las recetas anteriores.
Paso 13
Extienda una capa de masa fina, córtela en cuadrados con una longitud lateral de unos 15 centímetros. Coloque una manzana rellena en el centro de cada cuadrado. Conecte las cuatro esquinas del cuadrado sobre la "corona" de la manzana. Si las esquinas "no alcanzan", estire suavemente el cuadrado a lo largo de las diagonales con las manos. Pellizque y gire las cuatro esquinas. Obtendrá una especie de masa "nudo" con una manzana en su interior.
Paso 14
Coloque las manzanas en la masa en una bandeja para hornear engrasada. Hornee en el horno a 180-200 grados durante 25-30 minutos. La cáscara de la masa debe estar dorada y dorada. Espolvorea el plato terminado con azúcar de canela y azúcar glas por encima. Puedes comer manzanas en la masa tanto calientes como frías.
