Las judías verdes son un producto bajo en calorías, pero a la vez muy útil. Para disfrutarlo todo el año, puedes congelar los espárragos de varias formas.
Las judías verdes (espárragos) son un producto saludable y a la vez bajo en calorías. Contiene fibra, oligoelementos y vitaminas necesarias para el cuerpo humano. Los espárragos se agregan a las ensaladas, las sopas y los platos principales se preparan con ellos. Los espárragos generalmente contienen más vitaminas si se cultivan en su propia tierra o se compran a los agricultores. Lo que se vende en los supermercados no es de gran valor para el organismo, por eso, durante la temporada, se utilizan las vainas de frijol para hacer los preparativos para el invierno.
Cómo congelar adecuadamente los espárragos
Para tener a mano un producto tan sano y sabroso durante todo el año, puedes congelarlo. Esto se puede hacer de dos maneras:
- congelar en forma natural (cruda)
congelar espárragos hervidos
En ambos casos, es necesario procesar adecuadamente las vainas para que no se peguen entre sí y tengan la longitud deseada.
Congelar espárragos crudos
El procedimiento debe comenzar con el procesamiento de las vainas. Cada tallo debe cortarse del tallo y la punta. Lo hacen para que después de descongelar los espárragos no se estropee el plato terminado, porque ellos mismos son muy duros.
Después de eso, las vainas se lavan con abundante agua y se dejan secar. Puedes poner los espárragos en un colador, pero es mejor colocarlos sobre una toalla o servilletas especiales de cocina. Después de que las judías verdes estén completamente secas, córtelas en porciones. Por lo general, en la preparación de ensaladas y platos principales, son suficientes rodajas de 1, 5-2 centímetros. Cabe señalar que las cápsulas largas ocupan más espacio en el refrigerador.
Luego, los espárragos se colocan en bolsas de plástico preparadas previamente, de las cuales se elimina el aire. También puedes guardarlo en recipientes de plástico.
Congelar judías verdes hervidas
Las vainas de frijoles se cortan al gusto, se hierven en agua con sal durante 5 minutos. Luego se tiran en un colador y se dejan enfriar por completo y secar. Para evitar que los tallos se peguen, lo mejor es secar los espárragos con una toalla. Una vez que las judías verdes estén secas y frías, debe preparar el recipiente para congelar. Estos pueden ser envases o contenedores especiales. A continuación, debe transferir los espárragos preparados al recipiente y ponerlos en el congelador.
Cada método de congelación es bueno a su manera, y cualquier ama de casa sabe cuál es mejor elegir. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la mayoría de las judías verdes se talan en su punto máximo de madurez. Si los tallos están demasiado maduros, serán bajos en vitaminas y minerales. Además, los espárragos quedarán muy duros.
