Kundyumy es uno de los platos antiguos que fue recreado por el historiador culinario Velimir Pokhlebkin. Este es un prototipo de albóndigas modernas que encajará perfectamente en una mesa esbelta.
Es necesario
- - ¾ un vaso de agua hirviendo;
- - 320 g de harina;
- - 4 cucharadas. l. aceite vegetal;
- - 100 g de champiñones secos;
- - un manojo de cebollas verdes;
- - granos de pimienta negra;
- - Hoja de laurel;
- - un diente de ajo;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua hirviendo en un recipiente. Agrégale aceite vegetal.
Paso 2
Tamizar la harina, agregar la sal y una mezcla de mantequilla y agua hirviendo. Mezclar todo y amasar la masa.
Paso 3
Extienda la masa terminada en una capa bastante delgada y córtela en cuadrados pequeños.
Paso 4
Cubra los champiñones secos con agua durante 20 minutos. Después de eso, hiérvelos hasta que estén tiernos. Escurre el caldo en un recipiente aparte y corta los champiñones en trozos pequeños.
Paso 5
Verter el aceite en una sartén y sofreír los champiñones picados y las cebolletas picadas. Deja que el futuro relleno se enfríe.
Paso 6
Coloque media cucharadita de relleno de champiñones en el medio de cada cuadrado de masa y dóblelos en un sobre.
Paso 7
Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga los kundyums y hornee a 200 grados durante 15 minutos, no más.
Paso 8
Prepara caldo. Para hacer esto, agregue pimienta y laurel al caldo de champiñones.
Paso 9
Coloque los kundyums en las ollas, vierta sobre el caldo. Colócalos en el horno durante 15 minutos. Sirva kundyums listos para usar con hierbas picadas. ¡Buen provecho!
