El maíz enlatado es útil para una variedad de platos: sopas, guarniciones, ensaladas. Como los granos ya están cocidos, hierven y se tuestan muy rápidamente y son perfectos para preparar comidas caseras rápidas.
Ensalada de maíz con ajonjolí
Para un refrigerio ligero, sirva una mezcla de hojas frescas de lechuga con maíz, semillas de sésamo y aderezo de ajo. Debe ir acompañado de pan de grano fresco y vino blanco bien frío.
Necesitará:
- 100 g de ensalada china;
- 100 g de ensalada Frise;
- 250 g de granos de maíz enlatados;
- 1 cucharadita de mostaza dulce;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de semillas de sésamo;
- 1 cucharada de vinagre de vino;
- sal.
Enjuague y seque la ensalada. Cógelo en trozos pequeños y colócalo en un bol. Escurre el frasco de maíz y mezcla el maíz con la ensalada.
Picar el ajo, mezclarlo con aceite de oliva, mostaza, vinagre de vino y sal. Batir todo hasta obtener una masa homogénea y verterlo sobre la ensalada. Espolvorea el plato terminado con semillas de sésamo.
Puede agregar jugo de limón recién exprimido a la salsa en lugar de vinagre.
Sopa de maíz enlatada
Prueba esta deliciosa sopa de color amarillo brillante con maíz y camarones enlatados. El delicado sabor de los mariscos realza a la perfección la ligera dulzura de los granos de maíz.
Necesitará:
- 500 g de maíz enlatado;
- varios camarones grandes pelados, cocidos y congelados;
- 1 vaso de crema;
- 1 cebolla;
- 2 patatas;
- mantequilla para freír;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Pelar y picar las patatas. Rellénelo con agua, sal y cocine hasta que esté medio cocido. Luego escurre el frasco de maíz y agrega los granos a la olla. Pelar la cebolla, picarla y freírla en mantequilla caliente. Transfiera la cebolla a la sopa y cocine por un par de minutos.
Transfiera la sopa al tazón de un procesador de alimentos y haga puré. Regrese la mezcla a la cacerola, vierta la nata y caliente sin que hierva. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.
Vierta agua hirviendo sobre los camarones durante 10 minutos. Luego drene el agua. Agregue unos camarones a cada plato de sopa antes de servir. Sirva galletas saladas caseras o pan blanco fresco por separado.
Panqueques de maíz
Este plato puede ser un excelente acompañamiento con filete de pollo frito o piernas a la parrilla. Por separado, puede servir ensalada de verduras. Los buñuelos también son deliciosos como plato independiente: sirva crema agria fresca o salsa cremosa con ellos.
Necesitará:
- 500 g de maíz enlatado;
- 1 pimiento rojo picante;
- 1 vaso de kéfir;
- 2 tazas de harina de trigo;
- 1 huevo;
- sal;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue un huevo ligeramente batido, sal y refresco. Mezclar todo y agregar la harina previamente tamizada en porciones. Luego agregue el maíz enlatado a la masa y revuelva la mezcla hasta que quede suave. Pelar los pimientos picantes, cortarlos finamente y agregarlos a la masa también.
Revuelva la masa antes de colocarla en la sartén; los granos se depositan en el fondo del tazón.
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Vierta porciones pequeñas de la masa con una cuchara. Después de dorar los panqueques hasta que estén dorados, déles la vuelta suavemente hacia el otro lado y continúe cocinando. Verifique el grado de horneado de los productos pinchándolos con un tenedor; no debe haber rastros de masa en los dientes. Coloque los panqueques terminados en un plato y manténgalos calientes hasta el momento de servir.
