El bagre es un pescado increíblemente saludable y sabroso, pero a muchas amas de casa no les gusta mucho cocinarlo, ya que durante el tratamiento térmico este pescado a menudo se convierte en una masa blanda. Para evitar que esto suceda, le aconsejo que se familiarice con todos los trucos para cocinar bagre.
Es necesario
- - 500 gramos de bagre (filete);
- - un huevo;
- - 30 ml de leche;
- - cuatro cucharadas de pan rallado;
- - aceite vegetal;
- - sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Tome el filete de bagre, enjuáguelo bien con agua fría, luego séquelo (es mejor usar bagre enfriado para freír, sin embargo, si solo tiene bagre congelado, debe descongelarlo completamente antes de cocinarlo para que el exceso de agua no se escape durante el tratamiento térmico).
Paso 2
Cortar los filetes en trozos pequeños, salarlos ligeramente y dejar reposar durante 15-20 minutos (esto ayudará a que el pescado mantenga su forma durante el proceso de cocción y no se deshaga). Pasado un rato en un bol, mezclar el huevo y la leche, poner el pescado en la mezcla y dejar actuar 30 minutos.
Paso 3
Ponga la sartén a fuego alto, vierta aceite en ella (debe haber bastante aceite en la sartén, al menos de cuatro a cinco milímetros).
Paso 4
Vierta la harina y el pan rallado en dos tazones diferentes. Primero, enrolle los trozos de bagre en harina (es necesario que la harina cubra completamente el pescado), luego sumerja los trozos en la mezcla de huevo y leche, luego enrolle en pan rallado e inmediatamente coloque el pescado en la sartén.
Paso 5
Freír el bagre a fuego alto hasta que se forme una costra dorada apetitosa (no se puede cerrar la sartén con una tapa, de lo contrario el pescado puede convertirse en una masa blanda durante el tratamiento térmico). El bagre frito está listo, puede servirlo con cualquier guarnición, por ejemplo, puré de papas, verduras guisadas.
