Ante la mención de ensalada con guisantes, solo Olivier viene inmediatamente a la mente. Pero resulta que con este producto enlatado se pueden preparar muchos platos deliciosos.
Casi ningún Año Nuevo está completo sin la ensalada Olivier en la mesa festiva. La receta de este plato es muy sencilla, aunque cada ama de casa tiene sus propias recetas. Para preparar la versión clásica de Olivier, debe tomar: 400 gramos de guisantes verdes; 300 gramos de ternera, pollo o salchicha; 4 huevos; 300 gramos de patatas; 150 gramos de pepinos: en escabeche, frescos o en escabeche; 100-150 gramos de cebollas; sal y mayonesa al gusto. Si se elige carne para la receta, debe hervirse hasta que esté completamente cocida. Con la salchicha, la ensalada adquirirá un sabor ligeramente diferente, pero esta es la opción que a muchos les gusta. Las patatas se cocinan mejor con su piel y se enfrían antes de pelarlas.
Las cebollas, carne o salchichas, patatas, pepinos para ensalada Olivier deben cortarse en cubos, los huevos deben hervirse duros y luego picados finamente. Agregue guisantes a todos los componentes de la ensalada, mezcle todo bien. Primero, debe salar la ensalada y luego sazonar con mayonesa. Puede decorar el plato con hierbas frescas, colocarlo en forma de espina de pescado o un hermoso tobogán.
Se pueden agregar zanahorias hervidas a la ensalada Olivier para darle acentos brillantes.
Si no hay salchicha o carne en el frigorífico, y realmente quieres una ensalada con guisantes, puedes preparar una versión ligera de Olivier. Para hacer esto, tome: 1 lata de guisantes; 300 gramos de pepinos, pueden ser frescos o enlatados; 3 huevos; Hojas de lechuga; sal y mayonesa. Los huevos deben hervirse y pelarse y luego picarse finamente. Los pepinos deben cortarse en cubos, las hojas de lechuga deben romperse con las manos y mezclarse con guisantes, huevos. En este caso, se agrega sal al gusto y toda la ensalada se puede condimentar con mayonesa. Tal ensalada es muy ligera y sabrosa, adecuada para un menú diario y será una adición agradable a una mesa festiva pesada.
Dado que el verano y el otoño son el momento de las verduras frescas, vale la pena aprovechar esos regalos de la naturaleza y preparar una ensalada con los guisantes verdes favoritos basados en ellos. Para la ensalada de verano, debe tomar: 300 gramos de repollo blanco fresco; 300 gramos de carne, pollo o salchicha ahumada; 1 lata de guisantes; 3 huevos; 150 gramos de zanahorias; sal y mayonesa. Antes de cocinar, la carne o el pollo deben hervirse, como en una ensalada Olivier. Cortar la salchicha o la carne en trozos, picar el repollo en tiras, rallar las zanahorias. Los huevos deben hervirse, pelarse y picarse finamente. Mézclalos con el resto de los productos, agrega los guisantes a la ensalada. Sazone el plato con mayonesa y sal al gusto.
La gran ventaja de este plato es que contiene verduras frescas ricas en vitaminas. Si quita la salchicha de la ensalada, es muy posible condimentarla con aceite vegetal o de oliva. Esto hace un plato bastante ligero.
