Una de las formas de sumergirse en el ambiente de cualquier país es probar la cocina nacional. La cocina latinoamericana es un mosaico que consiste en las tradiciones culinarias de varios estados distintivos a la vez.
Características de la cocina latinoamericana
Los países de América Latina incluyen varias docenas de países, los más grandes de los cuales son Brasil, México, Argentina, Venezuela, Colombia, Perú y Chile. Los habitantes de estos territorios cultivan maíz desde la antigüedad, por lo que se preparan muchos platos de su cocina nacional. Tanto los platos principales como las guarniciones se preparan a partir de este cereal. Pero lo más importante: los famosos panes planos latinoamericanos, las tortillas, están hechos con harina de maíz. Para prepararlos se añaden diversas especias a la masa, y este platillo se sirve con salsa de queso o mantequilla. Las tortillas con salsa picante son muy buenas. La cocina local es generalmente inconcebible sin una abundancia de especias. El ají picante, famoso en todo, proviene de América Latina y lleva el nombre de uno de sus estados.
Los condimentos populares incluyen menta, salvia, albahaca y tomillo. Sin embargo, los chefs locales tienen una regla no escrita: no se pueden agregar más de 5 tipos de especias diferentes a un plato. La carne a la brasa con sangre es muy popular, se sirve a la mesa con salsa de tomate con el agregado de pimiento rojo molido. También aquí se cocinan deliciosas salchichas al carbón, para lo cual se prepara la carne picada de ternera, manteca y cebolla, aromatizada con pimienta, clavo y canela. Los platos de tomates, legumbres y patatas están muy extendidos. Fue de América del Sur que las patatas se llevaron a los países europeos y luego se extendieron por todo el mundo.
Cocina latinoamericana
Papas peruanas:
- 600 g de patatas;
- 150 g de queso fundido;
- 1 cebolla mediana;
- 50 g de leche o nata;
- 30 g de aceite de oliva;
- pimienta molida, jugo de limón.
El queso procesado, la crema y el aceite de oliva se muelen y se mezclan bien para que la mezcla quede suave. Luego se calienta la mezcla, se agrega jugo de limón, pimiento y cebolla, que se saltean previamente. Pelar las patatas, hervirlas enteras y condimentar con la salsa resultante. Este plato se puede servir con ensalada de hojas verdes.
Ensalada brasileña:
- 150 g de raíz de apio;
- 1 manzana grande;
- 1 plátano;
- 150 g de uvas;
- media mandarina;
- 150 g de mayonesa.
Cortar el apio y la manzana pelados en tiras, cortar el plátano en círculos. Pelar la mandarina y cortarla en gajos. Mezclar todo, luego agregar uvas y mayonesa. Se recomienda servir la ensalada en forma de tobogán y decorar con rodajas de mandarinas, plátanos y uvas.
