La comida de los restaurantes y cafés de comida rápida atrae no solo por la conveniencia de absorberse sobre la marcha, sino que es realmente deliciosa. Y por mucho que hablen de los peligros de tales alimentos, no solo continúan comprándolos, sino que también los cocinan en casa. Haga un sabroso bistec, una deliciosa hamburguesa o deliciosas alitas de barbacoa y sirva con sus papas fritas. Pocas personas pueden rechazar una cena así.
Filete de cerdo con patatas fritas
Ingredientes:
- 500 g de cerdo;
- 50 ml de salsa de soja;
- 1/4 cucharadita. mostaza seca, pimientos molidos negros y rojos;
- sal;
- aceite vegetal.
Lave bien la carne de cerdo, séquela y córtela en rodajas de 3 cm de grosor a lo largo de la veta. Frote los trozos generosamente con sal y una mezcla de mostaza y dos pimientos. Coloque la carne en un recipiente ancho en una sola capa y vierta la salsa de soja uniformemente. Cubra los platos con una tapa o apriételos con film transparente y póngalos en el refrigerador durante 2-3 horas.
Exprima los filetes de la marinada y colóquelos en aceite vegetal caliente. Saltee rápidamente a fuego alto hasta que estén crujientes, luego reduzca la temperatura a baja y lleve el plato hasta que esté cocido, luego cocine a fuego lento durante 6-10 minutos por cada lado.
Hamburguesas para papas fritas
Ingredientes:
- 300 g de cerdo y ternera;
- 4 rollos;
- 1 tomate;
- 1 cebolla;
- 1 pepino en escabeche;
- 2 hojas de lechuga;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- sal;
- aceite vegetal;
- salsa de tomate o barbacoa.
Cortamos la carne en cubos pequeños, la cebolla pelada en cuartos y picamos todo. Mezclar bien la carne picada con pimienta y sal, batir un poco y refrigerar por 20 minutos. Dividir en 4 partes, formar de cada hamburguesa, transferir a una sartén con aceite vegetal caliente y aplanar con una espátula. Asa las hamburguesas hasta que estén tiernas.
Calentar los bollos y cortarlos a lo largo. Recoge las hamburguesas en el siguiente orden: pan, kétchup, rodajas de pepino, hojuelas de lechuga, círculo de tomate, pan. Repita para los sándwiches restantes.
Alitas de pollo BBQ para papas fritas
Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo;
- sal;
Para la salsa:
- 160 g de salsa de tomate;
- 130 g de azúcar;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- 1 cucharadita pimienta negra molida gruesa;
- 1/3 cucharadita sal;
- 2 hojas de laurel;
- 50 ml de coñac y aceite vegetal.
Enjuagar las alitas, sazonar con sal, extender en una bandeja de horno y hornear durante 20 minutos a 250oC. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue aceite vegetal y ponga a fuego moderado. Traiga la mezcla, revolviendo, hasta que se dore, luego agregue la salsa de tomate. También agregue hojas de laurel picadas, pimienta, sal, ajo machacado y cebolla picada.
Cocine a fuego lento la salsa durante 10 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera para que no se queme. Vierta brandy en él 2 minutos antes del final de la cocción. Colar todo por un colador fino. Retire las alas y unte la salsa dulce y caliente con un cepillo de cocina. Regrese la bandeja para hornear al horno por otros 5-7 minutos.
