¿Quieres hacer un plato abundante de masa y carne? Vaya a la cocina tártara y cocine los pimientos. Prueba estos maravillosos pasteles con tierna carne picada y ofrécelos a tus seres queridos. A veces, una deliciosa comida casera es todo lo que se necesita para crear un ambiente acogedor en el hogar, y gracias a los aromáticos platos orientales, esto es especialmente exitoso.
Es necesario
- Para la receta clásica:
- - 1 kg de harina;
- - 700 g de cordero;
- - 3 cebollas;
- - 10 g de levadura seca;
- - 2 huevos de gallina;
- - 200 ml de leche y agua al 3,5%;
- - 70 ml de aceite vegetal en la masa + para freír;
- - 1/2 cucharada Sáhara;
- - 3/4 cucharadita pimienta negro;
- - sal;
- Para circuitos abiertos:
- - 800 g de harina;
- - 450 g de ternera grasa;
- - 2 cebollas;
- - 250 ml de caldo de carne;
- - 200 ml de leche;
- - 4 huevos de gallina;
- - 50 g de mantequilla;
- - 30 ml de aceite vegetal;
- - 1/3 cucharadita cada uno pimientos molidos negros y rojos;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Receta clásica de menta
Calentar la leche y el agua a 40-50oC en una estufa o microondas y verter en un recipiente hondo. Agregue aceite vegetal, huevos, azúcar y 1 cucharadita. sal. Batir todo a fondo.
Paso 2
Tamizar la harina, mezclarla con la levadura y agregar en pequeñas porciones a la mezcla líquida, revolviendo constantemente, primero con una cuchara, luego con la mano. Amasar una masa suave, ponerla en una cacerola o bol enharinada, cubrir con una toalla húmeda y poner en un lugar cálido durante 1-1,5 horas. Amasarlo varias veces durante este tiempo.
Paso 3
Lave el cordero, séquelo con una toalla de papel y córtelo en gajos. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Gire la carne y las cebollas en una picadora de carne, sazone con pimienta y sal.
Paso 4
Dividir la masa en tres partes, enrollar cada salchicha y cortarla en trozos iguales. Estirar círculos de 7 cm de diámetro y esparcir la carne picada sobre ellos. Levante la masa que sobresale y forme una canasta, pellizcando los bordes con los dedos en un círculo. Deja un pequeño agujero en el centro. Aplana las hamburguesas ligeramente con la palma.
Paso 5
Caliente el aceite vegetal en una sartén; debe haber suficiente para cocinar con grasa semi-profunda. Poner los pimientos con los agujeros hacia abajo, sofreír durante 2-3 minutos, luego voltear los productos, verterlos con aceite caliente y cocinar por otros 3-6 minutos hasta que la masa esté dorada.
Paso 6
Malvaviscos de caldo abierto
Coloca una pizca de sal en la harina tamizada y amontona sobre una mesa limpia o una tabla de cortar grande. Haga un agujero en la parte superior, vierta suavemente los huevos con leche tibia y aceite vegetal. Deje que los ingredientes líquidos se remojen un poco y agregue la harina, levantándola suavemente de los bordes.
Paso 7
Amasar la masa vigorosamente durante 10 minutos, hasta que se vuelva elástica, luego formar una bola con ella, envolverla en una envoltura de plástico o una toalla húmeda y dejar reposar durante 15 minutos.
Paso 8
Pasar la carne y la cebolla, cortadas en trozos, por una picadora de carne. Pimienta la carne picada, sal y revuelva con mantequilla blanda hasta que quede suave.
Paso 9
Extienda los pasteles planos hasta aproximadamente el tamaño de un platillo. Pon 1 cucharada en el medio. carne picada. Levanta los bordes de la masa y asegúrala en una olla para que el relleno solo esté medio lleno. Hornea los guisos a 180oC durante 15 minutos, retira y vierte en cada caldo caliente. Regréselos al horno y cocine por 10-15 minutos.
