El pescado es una fuente insustituible de minerales y oligoelementos necesarios para la salud del cuerpo humano. Incluso a aquellos a los que realmente no les gusta ella les encantará un plato como el salmón en salsa cremosa de caviar.
Para prepararlo, debe tomar 300 g de filete de salmón, 100 ml de crema al veinte por ciento, 2-3 cucharadas de caviar rojo, especias y sal al gusto, una cucharada de jugo de limón, aceite vegetal.
Filete de salmón (puede tomar trozos con la piel y pelarlo usted mismo, quitar las espinas) cortar en 2-3 trozos finos a través de las fibras, frotar con sal y especias, espolvorear con jugo de limón, freír en una sartén hasta que estén doradas.
A continuación, debe tomar una fuente para hornear con lados altos, engrasarla con una pequeña cantidad de aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva), colocar el salmón frito. El plato se hornea en un horno precalentado a una temperatura de 230-250 grados durante aproximadamente 25 minutos.
Mientras el filete de pescado está en el horno, puede preparar una mezcla para echar sobre el salmón en una salsa cremosa de caviar. Se vierte la crema en una sartén pequeña alta, se le agregan condimentos y sal al gusto (si el pescado está bien condimentado, no es necesario agregar nada, ya que el caviar le dará sal a la salsa y le dará un sabor original). A fuego lento con agitación constante, la salsa cremosa debe hervir a fuego lento hasta que espese. Después de eso, se le agrega caviar y se hierve durante un par de minutos más.
Los filetes calientes listos se colocan en un plato decorado con hojas verdes, pepinos y tomates en rodajas finas, rodajas de limón. El filete se vierte con una mezcla ricamente preparada de crema y caviar. El salmón en salsa de crema de caviar está listo.
