El salmón rosado con caviar es bastante común en los estantes de las tiendas. Quiero salar el caviar, pero surge el problema de cómo separarlo de las películas. El caviar de salmón rosado es bastante grande, como todos los salmones. Por tanto, el mejor método es enjuagar con agua a través de un colador.
Es necesario
- - 2 tamices;
- - tenedor;
- - 2 cuencos o cuencos grandes;
- - agua.
Instrucciones
Paso 1
Toma 2 tamices. Uno debe estar con células de tal tamaño que los huevos puedan pasar libremente a través de ellas. El segundo es con agujeros más pequeños. Los métodos de procesamiento de los huevos de todos los salmónidos son aproximadamente los mismos. Coloque un colador con mallas más grandes en el fondo de un tazón o tazón. Lleva platos de plástico o esmaltados. No es deseable utilizar cuencos de aluminio. Se prefiere un tenedor de acero inoxidable.
Paso 2
Retirar el caviar. Puede estar en una bolsa de plástico. Si es así, levante suavemente el plástico con un tenedor y abra la bolsa. Trate de no dañar los huevos. Coloca el caviar en un colador extendiéndolo en una capa más o menos uniforme.
Paso 3
Vierta una capa de caviar con agua fría limpia. El tamiz no debe estar completamente sumergido. Deje que los huevos floten libremente, pero no caigan en el recipiente por la parte superior, de lo contrario el procedimiento perderá todo significado, porque de la misma manera las partículas extrañas flotarán sobre las paredes. Suavemente, tratando de no triturar los huevos, mezcle el contenido del colador varias veces. Los desechos grandes, los coágulos de sangre y algunas de las películas se separarán por sí mismos. Retirarlos con un tenedor. Si las celdas son lo suficientemente grandes, el caviar caerá a través de ellas al recipiente y todo lo innecesario quedará en la red.
Paso 4
Toma un colador más fino. Úselo para colar el caviar en otro recipiente. Drene y reemplace con agua limpia. Enjuague el caviar directamente en el bol, quitando las películas y la suciedad de la misma forma con un tenedor. Realice el procedimiento hasta que el agua de lavado se vuelva completamente transparente y no haya residuos, películas ni coágulos entre los huevos. Retire también los huevos muertos. Los notarás de inmediato, son blancos o marrones. Después de asegurarse de que ya no haya residuos ni películas, y que el agua drene completamente limpia, coloque el caviar en una fuente para salazón.
