Se pueden preparar muchos platos con berenjenas, especialmente cocina georgiana. La berenjena guisada tiene un rico sabor y aroma. Esta verdura se puede añadir a los guisos y combinar con varios ingredientes: carne, patatas, setas y muchas otras verduras. Los platos son jugosos y aromáticos.
Berenjena guisada con verduras
Necesitará:
- berenjena - 3 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimientos morrones - 2 piezas.;
- tomate - 2 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 30 ml;
- ajo - 2 dientes;
- hojas de laurel - 2 piezas.;
- vinagre - 5 ml;
- azúcar - 3 g;
- verdes - 1 manojo.
Lave todas las verduras, pele los tallos, quite las semillas de los pimientos, pele y pele las cebollas y las zanahorias. Corta las berenjenas en cubos pequeños, agrega sal y deja reposar durante 20 minutos. Después de eso, enjuáguelos con agua, eliminando así el amargor.
Pica finamente la cebolla. Pasar el ajo por una prensa. Corta los pimientos morrones y las zanahorias en tiras. Corta los tomates en rodajas grandes. En lugar de tomates, puede tomar medio vaso de jugo de tomate. Pero es mejor no agregar pasta de tomate, ya que dominará el sabor de otras verduras.
Enjuague las hierbas y pique finamente. Calentar el aceite en una sartén y pasar la comida a su vez: zanahorias, pimientos, tomates, berenjenas. Un producto tardará 5 minutos.
Luego combine todos los ingredientes en una sartén y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 minutos. Luego agregue hierbas, sal, agregue especias al gusto, ajo y hojas de laurel. Vierta el vinagre al final.
Cubra la mezcla con una tapa y colóquela en el horno a fuego medio durante 10 minutos. Sirva tanto caliente como frío.
Berenjena guisada con champiñones
Las setas aportan aroma y notas originales al plato de verduras con berenjena.
Necesitará:
- 400 gramos de berenjena;
- 400 gramos de champiñones;
- 50 ml de crema agria;
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo;
- sal y especias al gusto.
Pelar y picar la cebolla, picar el ajo. Pica los champiñones en rodajas y haz cubos con la berenjena. En una sartén en aceite vegetal, primero guarda la cebolla y el ajo, luego agrega los champiñones a estos ingredientes.
Después de 10 minutos, agregue los cubos de berenjena a la sartén y fría por otros 10 minutos. Después de eso, llena todo con crema agria, diluida con 20 ml de agua, sal y sazona el plato a tu gusto. Pasados unos 5 minutos, se pueden degustar y servir las berenjenas con champiñones.
Berenjena guisada con verduras y carne
Esta receta es especialmente bienvenida por los hombres, deliciosa y muy satisfactoria.
Necesitará:
- carne de res - 240 gramos;
- berenjena - 450 gramos;
- pimiento - 60 gramos;
- tomate - 500 gramos;
- jugo de tomate - 100 ml;
- aceite vegetal - 60 ml;
- verdes - 15 gramos.
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas, quitando el tallo. Sazone la verdura generosamente y déjela reposar durante 15 minutos. Luego enjuaga los círculos, quitando la humedad, y fríe en un poco de aceite vegetal.
Pasar la carne por una picadora de carne o picarla en una licuadora. Sofreír la cebolla finamente picada por separado, sazonar con sal y pimienta. Lavar y cortar los tomates en rodajas. Pimienta las semillas y los tallos, y córtelos también en rodajas.
Coloque todos los ingredientes en una cacerola pequeña en capas: berenjenas, pimientos, carne picada, cebollas, tomates. Espolvorea cada capa con especias al gusto y sal. Vierta todo encima con jugo de tomate fresco. El jugo de tomate, si lo desea, puede reemplazarse con puré de tomate. Solo los tomates deberán hervirse primero.
Cocine a fuego lento el plato durante 20 minutos bajo la tapa y sirva inmediatamente caliente, espolvoreando con verduras picadas sobre la berenjena guisada con verduras y carne.
Cómo guisar berenjenas en una olla de cocción lenta
Las verduras en una multicocina se someten a un tratamiento térmico más suave, reteniendo así más nutrientes.
Necesitará:
- tomate - 4 piezas.;
- berenjena - 4 piezas.;
- pimientos - 2 piezas.;
- ajo - 4 dientes;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc.;
- verduras - 10 g.
Lave todas las verduras. Retire las cáscaras de las cebollas, retire los tallos de las berenjenas, pele las cáscaras de las zanahorias, retire la cápsula de semillas de los pimientos. Corte todas las verduras en cubos aproximadamente del mismo tamaño.
Ponga todo menos el pimiento en el bol multicocina y programe el programa Guiso durante 1 hora. Para obtener jugosidad, agregue 50 ml de agua al recipiente y cierre la tapa.
Cuando el dispositivo emita un pitido, retire la tapa y agregue la pimienta. Lavar los tomates, picarlos finamente y añadirlos a la mezcla. Deje que las verduras se cuezan un poco más, unos 20 minutos, luego agregue sal y azúcar al gusto.
15 minutos antes de que el plato esté listo, agregue especias, dientes de ajo pelados y triturados, hierbas finamente picadas. Para darle un toque picante, puede poner algunas hojuelas de chile picante en el plato. Sirva caliente.
Fuente de verduras guisadas con berenjena
Necesitará:
- berenjena - 1 pc.;
- calabacín - 1 pieza.;
- harina - 25 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomate - 3 piezas.;
- cebollas - 1 pc.;
- ajo - 4 dientes;
- aceite de girasol - 45 ml.
Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en tiras grandes. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Corta los calabacines en cubos. Si la fruta es grande y áspera, quítele la piel con anticipación y limpie las semillas.
Corta las berenjenas en cubos similares, cortándoles el tallo. Escaldar los tomates: cortar la parte inferior de la fruta y ponerlos en agua hirviendo durante 1 minuto. Retirar la piel, cortar la parte gruesa del tallo y cortar la pulpa en cubos.
Retire las cáscaras del ajo. Transfiera las berenjenas a la sartén, fríalas un poco. Luego agrega las zanahorias, revuelve y fríe hasta que estén blandas. A continuación, ponga el calabacín en la sartén, y después de 5 minutos agregue la cebolla a la masa.
Después de que todas las verduras estén un poco fritas, agregue una cucharada de harina, revuelva y fría todo junto por otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia. A continuación, poner los tomates en la sartén y sazonar toda la mezcla. Agregue sal al gusto. Si las verduras dan poco jugo, agregue un poco de agua.
Deje hervir las verduras, cúbralas y reduzca el fuego a bajo. Después de 10 minutos, agregue el ajo picado y apague el fuego. Deje reposar el plato un rato y sírvalo caliente.
Berenjena guisada con pimientos y tomates
En este plato brillante, se mezclan colores de verduras y hierbas. El aroma de la albahaca despierta instantáneamente el apetito.
Necesitará:
- berenjena - 2 piezas.;
- pimiento rojo - 60 gramos;
- pimiento amarillo - 60 gramos;
- tomate - 2 piezas.;
- cilantro - 20 gramos;
- albahaca - 20 gramos;
- cebollas - 1 pc.;
- ajo - 2 dientes.
Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos de 2 x 1 cm, lavar los tomates y cortarlos en varias rodajas grandes. Pelar ambos tipos de pimientos dulces y picarlos bastante finamente. Pelar la cebolla y picarla.
Envíe todas las verduras, excepto los tomates, a freír en una sartén en aceite vegetal. Sal un poco la mezcla, revuelve y sofríe todo junto durante unos 6 minutos.
Luego reduzca el fuego a bajo, agregue los tomates, revuelva, cubra. Cocine el plato tapado durante unos 15 minutos, y mientras exprime el ajo pelado con una prensa, pique finamente el cilantro y la albahaca.
Colóquelos en la sartén después de que todas las verduras estén cocidas y el fuego esté apagado. Si no tienes albahaca fresca, puedes usar cuatro pizcas de albahaca seca.
Berenjena guisada con patatas
La berenjena, guisada con patatas, es un plato de almuerzo muy nutritivo. Patatas fritas, van bien con el resto de ingredientes.
Necesitará:
- berenjena - 2 piezas.;
- cebollas - 1 pc.;
- tubérculos de papa - 4 piezas.;
- ajo - 3 dientes;
- pimientos morrones - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- caldo - 0,4 l.
Lavar las berenjenas, quitarles el tallo y cortar la pulpa en cubos pequeños. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas.
Pelar el pimiento y cortarlo en cuadritos grandes. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén, caliéntelo, ponga las papas y fría por 5 minutos.
Agrega allí la berenjena, el ajo, la cebolla y el pimiento. Revuelva y sazone al gusto. Vierta el caldo en las verduras, cubra y cocine por unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Sirva caliente, espolvoreado con hierbas picadas. Varias hierbas son adecuadas para el plato, el experimento y el gusto.
Berenjena guisada con ajo
Este guiso se cocina rápido y tiene aroma y sabor a ajo.
Necesitará:
- berenjena - 500 gramos;
- tomate - 300 gramos;
- cebollas - 2 piezas
- ajo - 3 dientes;
- eneldo - 1 manojo;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal - 5 g.
Pica la cebolla finamente pelada y sofríe hasta que se dore. Cortar las berenjenas en cubos, ponerlas a remojo durante una hora en agua fría, escurrirlas y exprimirlas. Coloca la berenjena con la cebolla y sofríe todo junto hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
Picar finamente los tomates, picar el eneldo. Si lo desea, puede tomar tomates en su propio jugo. Coloque los tomates en una sartén y cocine por otros 2 minutos. Luego apaga el fuego y espolvorea con eneldo encima. Pasar el ajo por una prensa, agregarlo al plato y servir de inmediato.
Berenjena guisada en salsa de crema agria
Necesitará:
- 4 berenjenas;
- 50 gramos de una rodaja de mantequilla;
- 250 ml de crema agria;
- 15 g de harina;
- sal y hierbas al gusto.
Cortar las berenjenas en cubos medianos y hervir en agua con sal durante 5 minutos, escurrirlas en un colador. Déjelos secar, enrolle los cubos en harina y envíelos a una cacerola de fondo grueso, donde fríalos en mantequilla hasta que estén dorados.
Vierta la crema agria sobre las verduras, sal y espolvoree con hierbas. Cocine a fuego lento cubierto durante aproximadamente media hora hasta que estén tiernos.
Berenjena guisada con calabacín: receta casera
Las verduras guisadas se pueden servir como un plato separado o como guarnición para platos principales de carne o pescado.
Necesitará:
- 2 berenjenas;
- 1 calabacín
- 3 tomates;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo;
- un poco de harina y aceite vegetal para freír;
- sal y especias al gusto.
Corta las zanahorias en tiras. Cortar el calabacín, la berenjena y la cebolla en dados. Escaldar los tomates con agua hirviendo y lijar, luego cortar en rodajas.
Machaca el ajo pelado. Poner las berenjenas en una sartén con aceite, sofreír un poco, luego agregar las zanahorias. Después de 5 minutos, poner el calabacín en la sartén, y después de otros 5 minutos, poner la cebolla.
Freír todas las verduras dispuestas y añadir la harina. Cocine el guiso durante 5 minutos y agregue los tomates, la sal y las especias. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas. Ponga el ajo en el guiso terminado y sirva.
