La carne de cangrejo se considera un verdadero manjar. Bajo en calorías, alto en yodo, selenio, proteínas, ácidos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6, vitaminas PP y grupo B, también es un producto dietético. La inclusión de carne de cangrejo natural en la dieta reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ayuda a reducir el colesterol, fortalece los músculos oculares y el sistema nervioso y mejora el estado de ánimo. Además, la carne de cangrejo es un potente afrodisíaco.
Ensalada de cangrejo "Storm"
Para preparar una ensalada con carne de cangrejo natural, necesitará:
- 150 g de carne de cangrejo en conserva;
- 150 g de filete de pollo;
- 250 g de yogur natural;
- 1 pepino fresco;
- 1 pimiento;
- 1 tomate fresco;
- jugo de ½ limón;
- 30 g de hojas de lechuga;
- 1 manojo de cebollas verdes;
- aceite vegetal;
- azúcar;
- sal.
Lavar la pechuga de pollo, secar y freír en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Luego enfriar y cortar en cubos pequeños. Corta la carne de cangrejo en trozos pequeños. Lavar el tomate, el pepino y el pimiento morrón y cortar en cubos. Rasga las hojas de lechuga lavadas y secas con las manos.
Mezclar yogur natural con azúcar, sal y jugo exprimido de medio limón. Mezclar todo a fondo.
Combina todos los ingredientes de la ensalada de cangrejo: filete de pollo, carne de cangrejo y verduras. Rocíe con aderezo de yogur. Agregue las cebollas verdes finamente picadas y mezcle muy bien.
Cestas de carne de cangrejo y caviar
Para preparar un refrigerio de acuerdo con esta receta, puede usar tartaletas preparadas compradas en la tienda, o puede hornear canastas en casa. Para ello necesitará:
- 2 ½ tazas de harina;
- 7 cucharadas. l. manteca;
- 2 huevos;
- una pizca de sal.
Para rellenar:
- 6 huevos;
- 200 g de carne de cangrejo en conserva;
- 150 g de mayonesa;
- 60 g de caviar rojo;
- berros.
Tamizar la harina. Cortar la mantequilla bien fría en trozos pequeños y mezclar con la harina. Agrega los huevos, la sal y amasa la masa. Luego dale forma de bola, envuélvela en film transparente y ponla en el refrigerador por 35 minutos.
Precaliente el horno a 180C. Saca la masa del frigorífico, envuélvela y estírala. Luego recorta círculos de la masa, un poco más grandes que los moldes para hornear. Coloca la masa en los moldes y presiona ligeramente los bordes. Para que las cestas se horneen mejor, pincha la masa en varios lugares con un tenedor. Coloque las cestas en una bandeja para hornear y hornee durante unos 15 minutos. Luego retire los productos horneados terminados de los moldes y enfríe.
Haz el relleno. Para hacer esto, hierva los huevos en una bolsa. Cortar la carne de cangrejo enlatada en trozos pequeños y mezclar con mayonesa. Pelar los huevos y colocarlos con cuidado junto con la carne de cangrejo en las cestas. Adorne con caviar rojo y berros.
Cangrejos en salsa de leche
Para cocinar carne de cangrejo con esta receta, debe tomar los siguientes productos:
- 225 g (1 lata) de carne de cangrejo;
- 200 g de champiñones frescos;
- 30 g de queso duro;
- 3 cucharadas. l. aceite vegetal.
Para la salsa:
- 1 vaso de leche;
- 1 cucharada. l. harina;
- 1 cucharadita manteca;
- azúcar;
- sal.
En primer lugar, prepara la salsa de leche. Para hacer esto: guarde la harina con mantequilla y, revolviendo continuamente, diluya con leche caliente. Agregue azúcar al gusto, cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante 10 minutos, sal y retire del fuego.
Lavar los champiñones o limpiar a fondo con un paño húmedo, pelar, cortar en rodajas y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. Corte la carne de cangrejo natural en trozos, póngala en una cacerola, vierta el jugo de un frasco, agregue los champiñones hervidos y una cucharadita de aceite vegetal. Cubra la olla con una tapa, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego poner todo en una sartén o en una fuente para horno, untado con mantequilla, y verter sobre la salsa de leche preparada, premezclada con queso rallado, agregar la mantequilla y poner en un horno precalentado a 200 ° C durante 6 minutos, hornear hasta dorado.
