El condimento Hmeli-suneli es un mérito de la cocina georgiana; a finales del siglo XX, esta mezcla de hierbas se generalizó en Rusia y Europa. La especia tiene un aroma picante y un tinte verdoso, contiene más de 10 hierbas.
La composición clásica de este condimento incluye 12 hierbas: ajedrea, albahaca, fenogreco, cilantro, laurel, eneldo, perejil, azafrán de Imeretia, pimiento rojo, apio, menta, mejorana. El pimiento rojo de la masa total es 2%, azafrán - 0.1%.
Pero en las tiendas a menudo se pueden encontrar lúpulos suneli con una composición diferente, ya que algunas hierbas no crecen en nuestro país. La mezcla simplificada consiste en cilantro, eneldo, albahaca, mejorana, pimiento rojo y azafrán.
Esta mezcla hará que los platos de carne, aves y legumbres sean aromáticos y extremadamente sabrosos. Al cocinar chakhokhbili, adjika, satsivi, tkemali, phali, satsebali y kharcho, no se puede prescindir de khmeli-suneli en la cocina georgiana. Este conjunto de hierbas se puede agregar a platos con setas y verduras, sopas y adobos. Pero hay que tener en cuenta que el condimento contiene muchos componentes, por lo que no conviene abusar de él.
La mezcla de especias georgianas es útil para hacer borscht, mezcolanza caucásica, berenjena con nueces, sopas de frijoles y guisantes. Se puede agregar a papas, pastas, pescados y arroces.
Khmeli-suneli puede hacer que el plato no solo sea aromático, sino también útil. Las hierbas incluidas en la composición ayudarán a mejorar el estado de ánimo y eliminarán la fatiga, fortalecerán la inmunidad y normalizarán el funcionamiento del sistema nervioso.
