La sopa de arroz y repollo no requiere ingredientes únicos ni esfuerzos especiales. Su receta es simple y accesible incluso para un chef sin experiencia, y casi todas las amas de casa guardan los componentes de la sopa en existencias.
Ingredientes
Para hacer una deliciosa sopa de arroz y repollo, necesitará los ingredientes estándar para cualquier caldo de carne: agua, carne, verduras. La ausencia de patatas y verduras para freír no solo le dará a la sopa un sabor único, sino que también la hará baja en calorías y saludable. Entonces, necesitará: 0.5 kg de carne magra, 2.5 litros de agua, una cebolla grande, una zanahoria grande, 0.5 kg de repollo (puede usar repollo chino), un vaso de arroz, dos tomates, un pimiento, laurel hoja, sal, especias, hierbas al gusto.
Caldo
Tome una cacerola grande y hierva el caldo. Lo mejor es cordero o ternera, pero puede usar pollo normal. Si no está buscando un corte de calorías, la carne de cerdo está bien. Cocine a fuego lento debajo de la tapa para evitar que el agua hierva, pero asegúrese de que la carne hierva bien. Una vez que la carne esté cocida, puede comenzar a agregar otros ingredientes.
Relleno
Las zanahorias deben cortarse en tiras finas, pero no demasiado largas para que sean fáciles de comer. Pica finamente la cebolla. Pelar los pimientos morrones y cortarlos en cuadritos. La col se corta en tiras. Tendrás que jugar con los tomates, debes quitarles la piel. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre los tomates o colóquelos en caldo hirviendo durante 20 segundos, luego retírelos del agua; la piel se desprenderá fácilmente. Corta el tomate enfriado en cubos. Es mejor preparar los ingredientes con anticipación o cortar las verduras durante la preparación del caldo, para que el caldo no se sobreexponga al fuego y nada se cocine demasiado durante el proceso de mezcla.
Es mejor llevar el arroz a un estado en el que el caldo no se enturbie, sino que permanezca hermoso y transparente. Para hacer esto, tome el arroz y enjuáguelo bien con agua fría hasta que el agua se aclare. Escaldar el arroz con agua hirviendo, ponerlo en un colador y dejar secar.
Mezclar
Agregue hojas de laurel, zanahorias, cebollas y especias al caldo hirviendo terminado. El cilantro, el perejil, el eneldo y la pimienta de Jamaica son los mejores. Una vez que el caldo hierva nuevamente, baje el fuego y déjelo reposar durante diez minutos. Después de diez minutos, agregue el arroz y mezcle bien. Déjelo actuar durante otros cinco minutos. Luego agregue el repollo, los tomates y los pimientos morrones. La sopa estará lista en quince minutos. Puede servir esta sopa con crema agria y cebollas verdes frescas.
