Las verduras son productos de sabor notable y un conjunto de sustancias útiles. ¿Cómo se puede conservar al máximo este beneficio cuando se cocinan? Pequeños consejos te ayudarán con esto.
Las verduras son un producto invaluable para el cuerpo humano. Contienen muchas vitaminas y elementos útiles, gracias a los cuales tienen lugar todos los procesos metabólicos.
Muchas verduras son útiles no solo crudas, sino también después del tratamiento térmico. Se pueden preparar muchos platos deliciosos a partir de ellos. Para evitar que las verduras pierdan sus valiosas cualidades durante la cocción, debe seguir algunas reglas simples:
- si va a cocinar verduras, primero debe hervir el agua, no las sumerja en agua fría;
- las verduras deben cocinarse en un recipiente con tapa cerrada;
- al cocinar verduras que contienen vitamina C, es necesario agregarles una pequeña cantidad de ácido cítrico, esto preservará las propiedades beneficiosas;
- si cocina verduras para usarlas en ensaladas en el futuro, entonces no es necesario que las pele primero, por lo que ahorrará más nutrientes;
- después de cocer las verduras, no las deje en agua durante mucho tiempo, absorberán agua y se volverán insípidas;
- las verduras frescas congeladas deben cocinarse inmediatamente, sin esperar a que se descongelen;
- las verduras deben cocinarse en agua con sal, a excepción de la remolacha;
- Si le agrega un poco de azúcar al freír cebollas, se volverá mucho más sabroso y adquirirá un tono hermoso.
Y un consejo más útil. No debe almacenar verduras a la luz, destruye las vitaminas. Lo mejor es colocarlos en un lugar fresco y oscuro.
