Los guisantes en conserva no solo son adecuados para ensaladas y guarniciones. Se puede utilizar para preparar un primer plato original. Elija entre sopa de puré y sopa de sopa, ambas son rápidas y deliciosas.
Sopa de patatas con guisantes
Intente preparar una sopa rápida con papas y otras verduras. Sirva con pan blanco fresco y crema agria.
Necesitará:
- 2 litros de caldo de carne;
- 250 g de guisantes verdes;
- 150 g de col blanca;
- 5 patatas medianas;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria grande;
- 1 manzana agridulce;
- aceite vegetal para freír;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 huevos de gallina hervidos;
- 1 cucharadita de perejil seco y eneldo cada uno.
- sal y pimienta negra al gusto.
Pelar las patatas y la manzana, cortar en cubos, picar finamente el repollo. Pon todo en una cacerola y cubre con caldo. Lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas.
En una cacerola ponga los guisantes, las verduras fritas, la sal y las hierbas secas. Cocine todo hasta que esté tierno. Disuelva la harina con un poco de agua, vierta la mezcla en la sopa, revuelva y caliente por otros 5 minutos. Deje reposar la sopa debajo de la tapa, luego vierta en tazones y decore con círculos de huevos duros.
Si prefiere una opción vegetariana, hierva la sopa con agua.
Sopa de puré de guisantes verdes
Esta sopa se puede cocinar muy rápido. Tiene un sabor delicado pero rico que armoniza bien con la crema y las hierbas picantes. Cocine el plato antes de servir; la sopa será menos sabrosa cuando se caliente.
Necesitará:
- 450 g de guisantes enlatados sin líquido;
- 1,5 litros de caldo de pollo;
- 1 diente de ajo;
- 50 g de mantequilla;
- 150 ml de crema espesa;
- hojas de apio o perifollo;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- 4 cucharadas de crema para decorar.
Puede agregar camarones previamente hervidos a la sopa; su sabor dulce combina bien con los guisantes verdes.
Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar los guisantes. Picar el ajo y agregarlo a la sartén. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el caldo de pollo, hierva la mezcla y cocine por 10 minutos.
Enfríe la sopa y páselo por un procesador de alimentos o páselo por un colador. Regrese el puré a la cacerola, vierta la crema, agregue sal y pimienta negra recién molida. Calentar la sopa sin que hierva, luego retirar del fuego y servir en platos hondos. Adorne cada porción con un rizo de crema y apio o perifollo. Sirve los picatostes de pan de trigo por separado.
