Las manzanas son un verdadero almacén de diversas vitaminas y sustancias valiosas para el organismo. Durante mucho tiempo, la gente las ha consumido frescas o después de un tratamiento térmico, debido a que estas frutas son una excelente materia prima para la elaboración de todo tipo de productos culinarios y para la preparación de diversas bebidas.
El alto contenido de hierro hace que las manzanas sean indispensables para la anemia, y el jugo de estas frutas tiene un efecto reafirmante sobre el sistema cardiovascular, por lo que está indicado para personas comprometidas con el trabajo mental. El consumo regular de manzanas mejora la digestión y el estado de la microflora intestinal, además de prevenir la aparición de arrugas prematuras y fortalecer la estructura del cabello.
La composición química está determinada por muchos factores, como la variedad de frutas, las condiciones de cultivo y almacenamiento, el grado de madurez y la duración de la vida útil. Las manzanas contienen muchos azúcares, el principal de los cuales es la fructosa. También tienen un contenido muy alto de ácidos orgánicos, entre los que se consideran especialmente valiosos el ácido clorogénico y el ácido ursólico, que es un regulador de los procesos metabólicos en el cuerpo.
Además de los ácidos, las manzanas tienen muchos taninos, sustancias nitrogenadas y pectínicas, fibra y minerales importantes: potasio, hierro y otros. Estas frutas son ricas en vitaminas A, B, C, E, K, P, PP, inositol y ácido fólico. Debido a su bajo contenido calórico, solo 47 kcal, no se incluye en una gran cantidad de dietas y productos dietéticos.
Las manzanas son muy útiles para el corazón, están indicadas para el edema cardíaco durante los días de ayuno. Las dietas de manzana se prescriben para personas que padecen trastornos del tracto gastrointestinal, así como un agente profiláctico en el tratamiento de la hipertensión y los resfriados.
Las manzanas frescas se consideran las más útiles, sin embargo, incluso después del almacenamiento, retienen una gran cantidad de sustancias valiosas y cualidades útiles.
Los ácidos orgánicos contenidos en las manzanas intervienen en la regulación del equilibrio ácido-base en el cuerpo humano, por lo que tienen un efecto positivo sobre la gota, la diabetes mellitus y algunas formas de diátesis. El potasio, que forma parte de las manzanas, tiene un efecto positivo en el cuerpo, estimula el sistema excretor y la pectina ayuda a eliminar el colesterol nocivo. Además del colesterol, las pectinas eliminan otras sustancias nocivas del cuerpo como resultado de diversos procesos inflamatorios, intoxicación y trastornos digestivos. Para normalizar la actividad del estómago, las manzanas son muy útiles para los ancianos y las personas que llevan un estilo de vida sedentario.
Se sabe que la composición y la plenitud de los nutrientes depende en cierta medida del color de las manzanas. Las más útiles son las manzanas con cáscara verde. La peculiaridad de estas frutas es que el contenido de azúcares en ellas es varias veces menor y de vitaminas, decenas de veces más. Son estas manzanas las que contienen varias veces más hierro.
No olvides que la cáscara contiene muchas más vitaminas y nutrientes que la pulpa, por lo que comerlas sin pelar es mucho más saludable.
Cuando se consumen con regularidad, pueden mejorar significativamente el estado de la piel y el cabello. Además, facilitan la asimilación de alimentos pesados y grasos. Las variedades de manzana verde son hipoalergénicas, pueden ser seguras para las personas con tendencia a las alergias alimentarias. También se recomiendan para su uso por personas con baja acidez del jugo gástrico.
