Aquellos que hayan leído las historias de Harry Potter probablemente recordarán que, junto con jugo de calabaza, pasteles de calabaza y pasteles de riñón, en Hogwarts les sirvieron a los estudiantes un pastel de melaza. Este postre bastante muggle tiene un aroma y un sabor verdaderamente mágicos. Preparar una tarta con melaza es muy sencillo y sus componentes son bastante asequibles.
Es necesario
- harina - 200 g
- agua - 1 cucharada
- aceite vegetal - 50-70 ml
- refresco - 1 cucharadita
- sal - 1/4 cucharadita
- Para rellenar:
- melaza - 250 ml
- migas de pan - 100 g
- limón - 1/2 pc
- avena - 3 cucharadas
- Para preparar melaza:
- azúcar - 300 g
- agua - 130 ml
- ácido cítrico - 1/3 cucharadita
Instrucciones
Paso 1
Antes que nada, preparemos la masa. La base del pastel es masa quebrada. La versión clásica consiste en prepararla con mantequilla, pero la versión vegana, que utiliza aceite vegetal, no es menos sabrosa.
El aceite hay que mezclarlo con harina tamizada, a la que primero añadimos soda y sal. Triturar hasta obtener una miga de aceite. Agrega agua gradualmente hasta obtener una masa suave. Pon el bol con la masa en el frigorífico.
Paso 2
Mientras tanto, puedes preparar la melaza. Para hacer esto, en una cacerola de paredes gruesas, mezcle el azúcar y el agua, ponga el fuego más suave y espere hasta que el azúcar se disuelva por completo. La masa debe agitarse periódicamente. Ahora puedes agregar ácido cítrico. Revuelva el almíbar y continúe cocinando hasta que la gota de almíbar que se enfríe en el platillo forme un hilo grueso cuando se estire. Retírelo del calor. Puedes enfriarlo un poco. Todo el proceso de preparación de la melaza tardará unos 30 minutos.
Paso 3
Sacar la masa del frigorífico y estirarla para obtener una capa de unos 5 mm de grosor. Transfiera la masa a un plato para tartas o simplemente a una forma redonda. Para una masa hecha con la cantidad de productos especificada en la receta, necesita un molde con un diámetro de 24 a 26 cm.
Forma los lados.
Paso 4
Mezclar melaza con jugo de limón y pan rallado. Extienda la mezcla sobre la masa. Espolvorea toda la superficie del bizcocho con avena.
Cocina el pastel a 180 grados. La superficie del pastel debe estar dorada. Tarda de 30 a 35 minutos. Sirva caliente, tibio o frío.
