Para muchos de nosotros, la mención de la cocina inglesa está asociada con la notoria avena matutina. Pero resulta que la cocina británica no consiste enteramente en esta papilla tan saludable; ha presentado gastronomía mundial y muchos otros platos maravillosos.
Es necesario
- -1 canal de pavo
- -1 limón
- -75 g de manteca
- -50 g de manteca de cerdo ahumada o tocino
- -2 cabezas de cebolla
- - 100 g cada una de almendras y pasas
- -8 manzanas
- -2 huevos
- -100 g de pan de trigo
- -80 ml de leche
- - especias (comino, salvia, pimentón, sal, pimienta)
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, prepare la carcasa de pavo para hornear. Para hacer esto, lave bien la carne en agua tibia, séquela, frote con sal y pimienta por todos lados. Cortar el tocino ahumado en trozos pequeños y derretirlo en una sartén. Corta el hígado del ave en trozos pequeños.
Paso 2
Picar finamente la cebolla y sofreír todo junto en tocino derretido. Secar el pan, cortarlo en cubos medianos y combinar con el hígado frito. Picar las almendras y cortar las manzanas en rodajas y añadir el comino, las pasas y las rodajas de limón al hígado y al pan.
Paso 3
Rellena el pavo sin apretar con el relleno de hígado preparado, espolvoréalo con jugo de limón y pimentón diluido en grasa derretida. Envuelva el pavo en papel de aluminio y hornee en el horno durante 3 horas.
Paso 4
Desenrollar el papel aluminio 50 minutos antes de cocinar y verter sobre la grasa del ave para obtener una costra dorada.
