Los platos de la cocina bielorrusa están dominados por patatas, champiñones, cereales, bayas. Las papas se utilizan para hacer panqueques de papa, zepelines, peleadores, abuelas, hechiceros. Los platos de carne más populares en Bielorrusia son los bigos, pierna. Los guisantes, la sopa de champiñones, el zhur y la sopa de pescado también son respetados en este país. Para el postre, a menudo se prepara aquí la gelatina de bayas.
Es necesario
- Para zepellines:
- - 1 kg de patatas;
- - 100 g de carne picada;
- - 100 g de carne de cerdo picada;
- - 1 cebolla;
- - verdes;
- - sal, pimienta al gusto.
- Para zhur:
- - 300-400 g de harina de centeno o avena;
- - 2 litros de agua;
- - 200 g de nata o leche;
- - 400 g de jamón ahumado o cerdo crudo;
- - 1 cebolla;
- - 1 zanahoria;
- - 4 patatas hervidas;
- - 3 huevos duros;
- - especias, sal;
- - 6 dientes de ajo.
- Para bigos:
- - 500 g de repollo;
- - 4 cebollas;
- - 150 g de jamón;
- - 1 manzana verde;
- - 2 tomates;
- - 400 g de cerdo;
- - verdes;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepare zepelines, que a menudo se llaman pyzy en Bielorrusia. Para hacer esto, hierva 500 g de papas en su uniforme, enfríe, quítele la piel. Moler en una picadora de carne o con un aplastamiento. Tome la misma cantidad de papas crudas, pele, enjuague y seque con una toalla. Rallar en un rallador fino o picar en un procesador de alimentos. Escurre el líquido. Combine las papas hervidas y hervidas, agregue sal al gusto, mezcle la masa.
Paso 2
Mezcle la carne de cerdo y la carne molida, agregue la cebolla picada, el perejil o el eneldo picados, sal y pimienta. Agregue la carne picada.
Paso 3
Haga un círculo con la masa de papa, presione con la mano, conviértalo en un pastel. Ponga una cucharada de carne picada en el medio, ciegue bien los bordes del zepelín. Así que formule todos los productos. Sumergirlos en agua hirviendo con sal, cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora. Después de 10 minutos, revuelva suavemente el contenido de la sartén con una espumadera para que las bocanadas no se peguen al fondo. Sirva caliente con crema agria y hierbas.
Paso 4
Prepare el plato zhur, popular en Bielorrusia. Esta es una sopa deliciosa y original. Primero, ponga harina de centeno o avena en el agua, revuelva. Pon la masa a calentar durante 3 horas para que empiece a fermentar.
Paso 5
Pasado este tiempo, cuela la base, prende fuego. Mientras revuelve, vierta la crema o la leche. Freír el jamón en mantequilla, ponerlo en la sopa. Si está cocinando con carne de cerdo cruda, no la fríe, sino que la pone en una cacerola inmediatamente.
Paso 6
Envíe allí cebollas finamente picadas, zanahorias, después de 10 minutos: papas trituradas. Mezcle bien el zhur. Agregue sus especias favoritas al gusto.
Paso 7
Al servir, agregue medio huevo cocido a cada plato. Puedes exprimirle un diente de ajo.
Paso 8
Sorprende a tus invitados o en casa con unos bigos de plato bielorruso. Picar la col y picar finamente las cebollas. Corta el jamón en tiras. Piezas: manzana y tomates.
Paso 9
Cortar el cerdo en cuadritos medianos, freírlos en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados. Coloque un tercio de la cebolla picada encima y la mitad del repollo encima. Luego, otro tercio de la cebolla, con jamón. Luego están los tomates, las manzanas, la cebolla y el repollo restante encima.
Paso 10
Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento durante una hora. Sirva con hierbas.
Paso 11
La cocina bielorrusa incluye todo tipo de gelatina, kvas. Prepare kvas de miel y sírvalo con panqueques de papa o pyzam.
