La paella con mariscos es el sueño de un gourmet y una cena única para ti y tus seres queridos. ¡Un poco de exotismo español en tu mesa!
Es necesario
- - 500 g de arroz
- - 3 tomates medianos
- - ¼ taza de aceite de oliva
- -1 pimiento
- - 1 cucharadita azafrán
- - 2 litros de agua
- - 300 g de anillas de calamar
- - 500 g de langostinos
- - 1 diente de ajo
- - 600 g de mejillones
- - 1 lata de guisantes verdes
- - 1 cabeza de cebolla
- - sal al gusto
- - un manojo de perejil
Instrucciones
Paso 1
Los camarones deben descongelarse con anticipación para que se drene todo el exceso de líquido. Después de eso, deben lavarse con agua. Se coloca una olla con agua al fuego y se lleva a ebullición. Los camarones se arrojan en agua hirviendo con sal y se hierven, desde el momento en que el agua vuelve a hervir, no más de 3 minutos. Después, los camarones se reclinan en un colador.
Paso 2
Ahora necesitas cocinar los mejillones. Si los mejillones están frescos, primero se pelan y se lavan. Se sumerge en agua ya hirviendo y se hierve durante unos 2-3 minutos. Luego, los mejillones se vierten con agua fría y se vuelven a hervir. Una vez que las cáscaras estén abiertas, debes quitar la carne. Si se toman mejillones congelados, se recomienda verterlos en agua hirviendo con sal y esperar hasta que la parte superior de los mejillones esté cubierta de espuma. Después de eso, la carne se retira rápidamente del agua. Por lo general, la sal marina se usa para cocinar mejillones.
Paso 3
El caldo se filtra, donde se cocinaron los mejillones, y se mezcla con el caldo de camarones. Se agrega azafrán.
Paso 4
Agrega aceite de oliva a la sartén para paella y caliéntalo. Se revuelven las cebollas picadas y el ajo. Las verduras se fríen a fuego lento hasta que estén blandas.
Paso 5
A continuación, se deben pelar los tomates. Para ello, se realiza una incisión poco profunda en el tomate. Luego se escaldan con agua hirviendo. Saque los tomates uno por uno y pélelos con un cuchillo en los sitios de incisión. Se cortan los tomates.
Paso 6
El pimiento se lava, se corta en dos mitades y se corta el corazón. Cortar en cubos. Junto con los tomates, agregue a la sartén. Luego se agregan los aros de calamar.
Paso 7
El arroz se lava a fondo y se coloca en una sartén. Se fríe todo junto durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, se vierte con caldo cocido y se lleva a ebullición. Luego se reduce el fuego y la comida se cocina durante unos 20 minutos más. Se agrega caldo si es necesario. 5 minutos antes de que la paella esté lista, echa los camarones a la sartén.
Paso 8
Decora la paella terminada con pimienta y espolvorea con hierbas picadas. Se agregan guisantes y mejillones. Antes de servir, el plato se cubre con papel de aluminio y, después de 5 minutos, el plato está listo.
