No se sabe con certeza quién inventó la famosa salsa que lleva el nombre de la antigua profesión "Putanesco". Pero su sabor agrio, aromático y original es familiar para muchos. Se puede servir con carne o pescado al horno, pero va especialmente bien con la pasta italiana.
Es necesario
- - 400 g de pasta Fettuccine;
- - 450 g de tomates secos en aceite de oliva;
- - 2 cebollas;
- - una pizca de hierbas frescas para decorar;
- - 6 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 35 g de parmesano;
- - 3 dientes de ajo;
- - Pimientos picantes, anchoas, aceitunas, sal, orégano y alcaparras al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Verter aceite de oliva virgen extra en una sartén honda y calentar bien. Picar finamente los pimientos picantes, la cebolla y el ajo. Agregue a la sartén y saltee a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
Paso 2
Cuando los ingredientes comiencen a emitir su aroma característico, agregue anchoas, tomates, orégano picado, alcaparras y aceitunas. Lleve toda la mezcla a ebullición, luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Paso 3
Hierva agua en una cacerola grande, agregue sal y sumerja la pasta fettuccine en ella. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar por no más de 3 minutos hasta que la pasta esté al dante. Coloque el "fettuccine" terminado en un plato, vierta sobre la salsa, espolvoree con hierbas frescas y parmesano finamente rallado.
