Los bocadillos de caviar y caviar natural se consideran un manjar en todo el mundo. Y el punto no está solo en el sabor refinado y la estética de uso, sino también en los beneficios del producto, su riqueza en minerales, vitaminas, antioxidantes. Una de las especies más raras es el caviar blanco de valiosas especies de peces.
Tipos de caviar blanco
Varios tipos de delicias se llaman caviar blanco. El verdadero caviar blanco es el caviar de las belugas albinas que viven en las aguas del Mar Caspio. Este producto es increíblemente caro. Los huevos blancos con un brillo dorado se envasan en frascos de oro puro. Gracias a esto, 1 kg de ese caviar blanco se estima en 23 mil dólares.
Asimismo, se entiende por caviar blanco el caviar de los llamados caracoles de uva. Este caviar es lechoso, algo más grande que el salmón. Este tipo de caviar es bastante popular en Francia, donde comenzó a producirse en 1987. Su costo, por supuesto, no se compara con el de la beluga, pero no se puede llamar barato. El precio de 100 gramos de caviar de caracol es de 100 a 160 dólares.
Difícilmente se puede decir que el caviar blanco sea, con mucho, el más saludable. En cuanto a sus cualidades, no es inferior ni al caviar rojo ni al negro, pero tampoco las supera.
Además, el caviar de abadejo, carpa, lucio, bacalao, capelán y otros pescados se denomina caviar blanco. Este caviar tiene un color que va del blanco al ámbar. Este es el caviar más económico que se puede encontrar en cualquier tienda. El caviar blanco de esta categoría se puede servir como un plato independiente y también desempeñar el papel de aditivo en varias salsas y ensaladas.
Los beneficios del caviar blanco
El caviar incluso de la tercera categoría más común y asequible (abadejo, carpa, lucio, bacalao, capelán) es rico en varios minerales, proteínas y vitaminas como B9, E y A. El caviar blanco también incluye aceite de pescado en su composición, lo que ayuda a para mejorar el metabolismo. El caviar de halibut, por ejemplo, contiene selenio, que tiene un efecto curativo en el cuerpo en general. Las huevas de bacalao son ricas en calcio, potasio, yodo y fósforo. Es útil para personas con un estilo de vida activo. El caviar de abadejo tiene propiedades similares al caviar rojo y negro.
A menudo, se recomienda el uso del caviar para diversas enfermedades como producto fortificante. El caviar puede mejorar la inmunidad, tiene propiedades antialérgicas y también tiene un efecto positivo en la piel humana.
No se recomienda el caviar para niños menores de 3 años y mujeres embarazadas. Contiene mucha sal, por lo que se aconseja a las mujeres propensas al edema y a la hipertensión que excluyan este manjar de su dieta.
Entre otras cosas, el caviar es un producto bastante alto en calorías, por lo que conviene utilizarlo en porciones moderadas, sobre todo para quienes siguen estrictamente su figura. El mayor número de calorías se encuentra en las huevas de abadejo, el lucio y el arenque.
