La juliana es un bocadillo caliente muy sabroso y satisfactorio. Ella se alegrará no solo de la familia, sino también de sus invitados. Hoy en día, existen muchas recetas de juliana, que se pueden preparar tanto con champiñones y verduras, como con carne y pollo.
Es necesario
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- piernas de pollo;
- champiñones frescos (porcini o champiñones);
- cebolla;
- manteca;
- queso;
- crema agria;
- harina;
- Leche;
- sal;
- pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Pelar 2-3 cebollas y picar finamente. Derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén y saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Hervir 250 gramos de champiñones o champiñones porcini hasta que estén tiernos y cortar en tiras. Revuelve la cebolla y los champiñones en una sartén, coloca a fuego medio y sofríe durante 4-5 minutos. Asegúrese de revolver, de lo contrario la cebolla se puede quemar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Hervir agua en una cacerola y salar, hervir dos muslos de pollo con un peso total de 500-800 gramos. Retire los huesos, corte la carne en tiras.
Paso 2
Prepara un aderezo de crema agria. Para ello, seca dos cucharadas de harina en una sartén sin aceite, el fuego debe ser medio. Agregue 20 gramos de mantequilla a la harina y mezcle bien. Agregue 150 gramos de crema agria y revuelva nuevamente. Vierta lentamente medio vaso de leche fría en la harina en un chorro fino. Para evitar que se formen grumos, revuelva el aderezo mientras agrega leche a la harina. Sazone con sal y pimienta al gusto. En términos de densidad, el aderezo debe parecerse al 20-25% de crema agria.
Paso 3
Mezcle el pollo picado y los champiñones picados en un tazón o tazón hondo. Rallar 150-200 gramos en un rallador fino. Divida la mezcla en latas refractarias pequeñas o tazas en porciones, cubra con la salsa y espolvoree con queso rallado por encima. Hornea la juliana en el horno hasta que el queso se derrita a una temperatura de 180-190 C. También puedes cocinar la juliana en el microondas, pero solo en tazas refractarias. Para ello, fije la potencia máxima y hornee hasta que se derrita el queso. Sirve la juliana caliente.
