Pocos renunciarán a las deliciosas y aromáticas patatas doradas fritas con una corteza deliciosa. Pero tal plato resultará solo en una sartén pesada de hierro fundido. Otras sartenes, incluidas las sartenes antiadherentes, no son adecuadas para patatas fritas.
Es necesario
- -patatas;
- - vegetales o mantequilla;
- -especias y especias;
- -cebolla;
- -sartén;
- -lámina;
- -cuchillo;
- -tabla de corte.
Instrucciones
Paso 1
Elija tubérculos de tamaño mediano. El hecho es que el tamaño pequeño de la papa puede ser un indicador de deficiencia de nutrientes en el suelo donde se cultivó la verdura. Por el contrario, un tamaño demasiado grande indica casi con certeza el uso de productos químicos nocivos para el cuerpo en la producción. Y de hecho, y en otro caso, esto puede afectar el sabor y los beneficios del plato terminado. También asegúrese de que los tubérculos estén uniformes. La presencia de hoyuelos y protuberancias dificulta el pelado de las patatas.
Paso 2
Lavar los tubérculos, pelarlos con un cuchillo de acero inoxidable y volver a enjuagar rápidamente. Si las patatas se colocan en agua y se mantienen durante más de 10 minutos. - esto conducirá a la lixiviación del almidón y algunos de los nutrientes. Seco. Cortar en cubos o rodajas. La forma del corte depende de cómo quieras freír las patatas. Además, prepare cebollas a razón de 1 cebolla grande por kilogramo de papas. Necesitarás la sal gruesa y las especias que te gusten. En particular, el eneldo fresco es adecuado para patatas fritas (a falta de fresco, secar). También puede agregar semillas de comino. Un punto importante: no agregue muchas especias y hierbas, matarán el sabor del ingrediente principal.
Paso 3
Coloque una sartén de hierro fundido en la estufa. Derretir un trozo de mantequilla, agregar un poco de girasol. Cuando aparezca un ligero humo blanco (no antes), coloque la cebolla picada. Freír ligeramente. Agrega las papas. Sal y espolvorea con especias secas, preferiblemente en capas. Freír hasta que estén tiernos. Sirve espolvoreado con eneldo.
Paso 4
Corta las patatas en cubos si quieres hacer las patatas fritas. Para que el plato sea sabroso y hermoso, seque los bloques con una servilleta de papel o de tela para eliminar el exceso de humedad. Las papas fritas se cocinan mejor en una freidora, pero si no tienes una, calienta el aceite en una cacerola o sartén profunda hasta que aparezca un humo blanco y un ligero olor a nuez. Sumerge allí las patatas y sofríe hasta que adquieran su característico color dorado. Sal este plato inmediatamente después de quitar las varillas de la grasa.
Paso 5
Corta las patatas en rodajas para que se doren como si fueran patatas fritas. Todo el proceso de cocción es similar a la preparación de las patatas fritas. La diferencia es que para las papas fritas, las rodajas se salalan previamente y se espolvorean con especias, y deben freírse en aceite vegetal hirviendo en una capa.
