Las patatas fritas, a pesar de su alto contenido calórico, se pueden encontrar en la dieta de muchas personas. El secreto de tanta popularidad de este plato radica en la sencillez de preparación, el agradable sabor y aroma, así como en la corteza crujiente, que se obtiene durante el tostado adecuado del producto.
Cómo freír patatas crujientes
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas de aproximadamente el mismo tamaño, ponerlas en un colador y enjuagar con agua para eliminar el exceso de almidón. No puede pelar las papas jóvenes antes de cocinarlas, solo lávelas bien con agua corriente con un cepillo. Después de eso, extienda las papas sobre una toalla de papel gruesa; absorberá el exceso de líquido, lo que puede interferir con la formación de una costra crujiente.
Elija una sartén según la cantidad de papas. Este último debe distribuirse uniformemente sobre la sartén para que el fondo no se vea a través y, al mismo tiempo, la capa de papas no debe ser demasiado gruesa. Vierta aceite refinado en una sartén y caliéntelo bien a fuego alto.
Mientras se calienta el aceite, poner las papas en una taza, salpimentarlas, agregar sus especias favoritas y un poco de laurel, y remover. Luego deseche la hoja de laurel y ponga las patatas en una sartén con aceite caliente.
Freír a fuego alto, controlando constantemente el proceso. Tan pronto como el fondo esté dorado, revuelva las papas. No hagas esto con demasiada frecuencia, de lo contrario la costra no tendrá tiempo de formarse. Cuando las papas estén blandas, sazone con sal al gusto, revuelva y retire del fuego colocándolas en tazones. Luego espolvorea con hierbas y sirve hasta que esté caliente. Es muy importante no sobreexponer el producto en la sartén y no dejarlo dentro después de la cocción, especialmente debajo de la tapa, entonces el crujiente se volverá suave y no tan sabroso.
Con que servir patatas fritas
Las patatas fritas crujientes sabrán aún más deliciosas con los ingredientes adecuados. Por lo tanto, combina bien con ensaladas de verduras de tomates frescos, pepinos, varias verduras, repollo o zanahorias. Va bien con un plato así, por ejemplo, una ensalada griega o un aperitivo de tomates y orégano. Para preparar este último, es necesario picar en trozos grandes los tomates rosados, espolvorear con orégano picado, sal y verter con abundante jugo de limón.
En invierno, puede poner varios encurtidos en la mesa con papas fritas: pepinos, tomates, champiñones en escabeche, manzanas o ciruelas en escabeche, chucrut. Por cierto, puede hacer una ensalada a partir de este último mezclándolo con guisantes enlatados, cebollas o cebollas verdes y aceite de girasol sin refinar.
Si desea un plato aún más satisfactorio, puede hornear un poco de pescado rojo en el horno. Entonces las patatas fritas son perfectas como guarnición.
