En comparación con asar, hervir o guisar, asar verduras en el horno es la mejor manera de conservar todos sus beneficios nutricionales. Si estás cuidando tu salud, definitivamente deberías probar este método de cocción. Las verduras al horno te ayudan a perder peso y a limpiar el cuerpo de toxinas. No solo son saludables, sino también increíblemente sabrosos. Se pueden servir como guarnición de carne o pescado, y también se pueden consumir como un plato aparte. La versatilidad de hornear es que puede cocinar cualquier verdura de esta manera. Pero hay varios matices importantes que hay que tener en cuenta para poder hornearlos correctamente.
Es necesario
- - Pimiento verde - 1 pieza.;
- - Pimiento rojo - 1 pieza.;
- - Tomates pequeños - 6 piezas.;
- - Berenjena - 1 pieza.;
- - Calabacín (o calabacín) - 1 pieza.;
- - Patatas - 3 piezas.;
- - Zanahorias - 1 pieza.;
- - Judías verdes - 1 manojo;
- - Aceite vegetal (es mejor tomar aceite de oliva) - 4 cucharadas. l.;
- - Pimienta negro;
- - Sal;
- - Jugo de limón - 1 cucharada. l.;
- - Eneldo - 1 manojo (opcional);
- - Bandeja para hornear;
- - Papel pergamino para hornear.
Instrucciones
Paso 1
La primera regla para hornear verduras en el horno es cocinarlas en una cáscara para mantenerlas en forma. Ayudará a la formación de una costra de color marrón dorado y ayudará a conservar el jugo en el interior. Solo puede, si la piel es demasiado densa, por ejemplo, en papas y zanahorias, repasarla con un cepillo duro para quitar la capa superior. Por lo tanto, antes de comenzar a cocinar, enjuague bien todas las verduras con agua corriente y séquelas bien con papel o toallas de cocina. Deben permanecer completamente secos.
Paso 2
El segundo punto importante es cómo cortar las verduras antes de hornearlas. Para que cada especie se hornee de manera uniforme entre sí, deberán cortarse en trozos de aproximadamente el mismo tamaño promedio. Es decir, el pimiento se corta en rodajas de unos 2,5 cm de largo, la berenjena y el calabacín (calabacín), en forma de semicírculo, patatas y zanahorias, en rodajas. Los tomates, si son pequeños, como los tomates cherry, permanecen enteros o cortados por la mitad. Las judías verdes deben dividirse en varias partes.
Paso 3
Ahora necesitas preparar el aderezo de verduras. Para hacer esto, vierta aceite vegetal en un tazón grande, agregue pimienta negra molida y jugo de limón. Luego transfiera todas las verduras picadas a esta mezcla y mezcle bien. Un matiz importante: no se puede agregar sal en esta etapa. Favorecerá la formación de exceso de líquido. Las verduras pueden perder su forma y convertirse en papilla.
Paso 4
Lo siguiente a tener en cuenta: el plato más adecuado para hornear verduras es una bandeja para hornear, que se cubre con papel pergamino engrasado con cualquier aceite. Una vez preparada la bandeja para hornear, todas las verduras deben colocarse uniformemente para que no queden demasiado presionadas entre sí. En condiciones de hacinamiento, producirán más jugo. Si se colocan libremente, esto eventualmente les permitirá adquirir un hermoso color marrón dorado.
Paso 5
La siguiente regla es hornear verduras en un horno muy precalentado. Si la temperatura es demasiado baja, se cocinan rápidamente por dentro, pero no se doran por fuera. Si desea que el plato se vea visualmente apetitoso, precaliente el horno a 200 grados. Luego coloque una bandeja para hornear y hornee por 40 minutos.
Paso 6
Y lo último: durante el proceso de horneado, las verduras deberán voltearse hacia el otro lado 1-2 veces para que se fríen uniformemente y se vean deliciosas. Una vez que haya terminado, retire la bandeja para hornear del horno y coloque las verduras horneadas en una fuente grande. Después de eso, se pueden salar, espolvorear con eneldo picado y servir.
