Hay muchas recetas de cerdo: gulash, chuletas, hamburguesas, guisos, etc. Pero es especialmente elegante hornear un trozo de carne de cerdo jugosa en el horno. De esta forma no solo se prepara el cerdo hervido, sino también otros platos que muchos consideran obligatorios en Nochevieja, cuando la mesa debería estar repleta de comida. La carne fragante, jugo en conserva y sazonado con especias aromáticas, es digno de una comida real.
Es necesario
-
- Cerdo con ciruelas pasas:
- 1 kg de cerdo;
- 300 g de ciruelas pasas remojadas;
- 1 cabeza de ajo;
- sal;
- pimienta;
- frustrar;
- Cerdo con manzanas:
- 1,5 kg de cerdo;
- 8 manzanas;
- 6 cebollas medianas;
- 125 ml de sidra;
- sal;
- pimienta;
- Carne de cerdo a la mostaza:
- 1,5 kg de cerdo;
- 3 cucharadas mostaza suave
- pimiento rojo
- un tomate
- bulbo
- zanahoria;
- unos dientes de ajo;
- sal;
- pimienta;
- hilo;
- frustrar.
Instrucciones
Paso 1
Cerdo con ciruelas pasas
Enjuague un trozo de cerdo con agua corriente, deje que el agua se escurra. Pelar el ajo, dividirlo en gajos. Corta las ciruelas pasas en trozos medianos (si los frutos son pequeños, puedes dejarlos enteros). Frote la carne con sal y pimienta. Haga cortes profundos con un cuchillo fino y afilado y coloque alternativamente dientes de ajo y trozos de ciruela. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, extienda el papel de aluminio. Coloque el cerdo empacado en el centro y envuélvalo bien, asegure los bordes del papel de aluminio para evitar perder jugo durante la cocción. Precaliente el horno a 220 grados, coloque la bandeja para hornear durante una hora. Cuando el plato esté listo, saque la bandeja para hornear y deje que la carne en el papel de aluminio "suba" durante al menos media hora.
Paso 2
Cerdo con manzanas
Enjuagar la carne, secarla, hacer cortes con un cuchillo fino, frotar con sal y pimienta. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Vierta un poco de aceite vegetal en una cacerola y fría la carne por todos lados. Pon allí la cebolla y colócala en el horno precalentado durante media hora. Mientras tanto, lave las manzanas, séquelas con una toalla y córtelas en trozos grandes, retire el corazón y las semillas. Saque la cacerola, ponga las rodajas de manzana, cubra con sidra. Coloca en el horno por otra hora y media. Mire cada media hora para ver si toda la sidra se ha evaporado, puede agregar agua. Riega la carne con el jugo resultante.
Paso 3
Cerdo a la mostaza
Enjuague la carne, séquela. Machacar el ajo, mezclar con sal y pimienta. Frote la carne con la mezcla resultante, córtela a lo largo para que pueda poner la verdura picada. Pele y corte las verduras (pimiento y cebolla - en mitades, tomate - en rodajas, zanahorias - en finos semicírculos). Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén precalentada, fría la mezcla de verduras, sal, puede agregar hierbas picadas o secas. Cubra la carne dentro del corte con mostaza, ponga el relleno de verduras, conecte los extremos de la carne, ate con un hilo. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, extienda la carne, cubra con papel de aluminio y hornee en el horno a una temperatura promedio durante 1, 5 horas, retirando periódicamente el papel de aluminio y vertiendo jugo sobre la carne.
