Para cocinar panecillos horneados con tocino y judías verdes, es suficiente tener la habilidad de doblar, la receta en sí es muy simple y el plato se convertirá en el punto culminante del programa en la mesa festiva.
Es necesario
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- tocino ahumado hervido - 300 g;
- judías verdes (frescas o congeladas) - 200 g;
- lomo de cerdo o jamón - 500 g;
- queso blando - 100 g;
- queso azul - 30 g;
- piñones y hierbas para decoración;
- pimienta negra gruesa
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el cerdo. Para la preparación de rollos, elija un jamón; es más conveniente cortarlo en capas delgadas necesarias para torcer el relleno en ellos. Corta la carne a lo largo de las fibras musculares. Batir los medallones por ambos lados, espolvorear con pimienta y sal, frotar y dejar actuar una hora y media. Use menos de la mitad de la sal a la que está acostumbrado, ya que el tocino salado le dará a la carne de cerdo algo de sabor.
Paso 2
Si usa judías verdes congeladas, descongélelas y drene el exceso de humedad colocándolas sobre una toalla de cocina limpia. Cocine los frijoles hasta que estén medio cocidos en un poco de agua con sal. Eche los frijoles preparados en un colador.
Paso 3
Rallar el queso en un rallador grueso. Elija tipos de queso blando sin un sabor pronunciado, su propósito no es agregar especias al plato, sino unir todos los ingredientes para que los rollos terminados no se deshagan. Queso azul rallado como Dorblu.
Paso 4
Enrolle los rollos. Para ello, coloque varias judías verdes en una parte del medallón de cerdo. Asegúrese de que la dirección de las vainas en el trozo de carne sea la misma, para que se enrollen más fácilmente. Coloque el queso rallado encima de los frijoles y agregue unas rodajas de queso azul. Enrolle el medallón de cerdo en un rollo para que todo el relleno quede adentro. Si las judías verdes son muy largas, corte los extremos.
Paso 5
Tome suavemente el rollo en sus manos y envuélvalo con un trozo largo de tocino. Asegure el extremo del tocino con un palillo o hilo, que deberá quitar después de cocinar. Coloque los panecillos preparados en una bandeja para hornear engrasada o en una fuente para hornear. Cocine en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Pruebe la carne de cerdo cocida pinchándola con un palillo.
Paso 6
Transfiera los rollos terminados a un plato plano, espolvoree con piñones tostados y decore con hierbas. Sirva caliente con una guarnición de vegetales y vino tinto semidulce.
