Por primera vez, las chuletas de Kiev aparecieron en Rusia durante el reinado de la emperatriz Isabel. La receta del plato fue traída de Francia, se llamó "de volay". Después de la Guerra Patriótica de 1812, estas chuletas pasaron a llamarse Mikhailovsky. Pero el hueso de pollo en chuletas, imitando una pierna, apareció por primera vez en los restaurantes de Kiev. Pruebe este maravilloso plato con la multicocina.
Receta de pollo Kiev en una olla de cocción lenta
Prepare los siguientes ingredientes para el plato: 300 g de pechuga de pollo fresca, 40 g de mantequilla de buena calidad, 2 huevos, 100 g de galletas saladas, 100 g de harina, 40 g de queso duro, eneldo, pimienta blanca, sal.
Corta los filetes de la pechuga. Para hacer esto, haga un corte profundo a lo largo de la pechuga, corte el filete junto con el ala. Corta el hueso de la carne. Pelar la carne y la piel. Cortar la parte superior del filete, quitar las venas blancas, las películas y la grasa. Batir las piezas con un martillo especial hasta un grosor de 0,5 cm y rallar el queso. Combine la mantequilla blanda con queso, pimienta, sal y eneldo y refrigere para congelar.
Sazone los trozos de carne con sal y pimienta. Ponles el relleno. Forme salchichas ovaladas y colóquelas sobre los huesos de pollo. Para hacer esto, coloque los huesos en el medio del filete preparado. Envuelve bien los filetes para que el relleno no se acabe durante la cocción. Coloque las chuletas formadas en el congelador durante unos minutos.
Si la chuleta no se enrolla y sale líquido, cubra el agujero con un trozo de carne batida.
Prepara el empanado. Batir los huevos. Retirar las chuletas del congelador, enrollarlas en harina, luego en un huevo, luego en pan rallado, luego nuevamente en un huevo y nuevamente en pan rallado. Las chuletas deben tener una capa densa y crujiente. Freír las chuletas de pollo Kiev en una multicocina en el modo "Hornear" con mucho aceite. La mantequilla debe cubrir las hamburguesas al menos a la mitad. Darles la vuelta después de 15 minutos. Para distribuir el relleno uniformemente por toda la chuleta, una vez finalizado el programa de cocción, deje el plato en el multicooker durante 5 minutos.
Pollo Kiev con champiñones en una olla de cocción lenta
Para las chuletas de Kiev con champiñones, tome 300 g de pechuga de pollo, 200 g de champiñones, un poco de perejil, 40 g de mantequilla, 2 huevos, aceite vegetal, pimienta, pan rallado, harina, sal.
Picar finamente los champiñones, freírlos en aceite. Refrigere y combine con perejil finamente picado y mantequilla blanda. Coloque la mezcla preparada en el refrigerador. Prepara el filete, bátelo con un martillo, sal y pimienta. Coloque la mezcla de mantequilla y champiñones sobre ella y envuélvala bien.
Para que el relleno no se salga, sino que quede dentro de la chuleta, envuélvala primero en un trozo de pollo muy fino y solo luego en la chuleta.
Coloque las hamburguesas en el congelador durante unos minutos. Batir los huevos. Sacar las chuletas del congelador, enrollarlas en harina, en un huevo, en pan rallado, nuevamente en un huevo y nuevamente en pan rallado. Vierta aceite en una olla multicocina, caliéntelo. Sumerja las hamburguesas en el aceite con una espumadera. Configure el modo "Hornear" durante 30 minutos, después de 15 minutos dé vuelta a las hamburguesas. Saque el plato terminado y sirva.
