Puedes cocinar las costillas al horno con patatas, verduras, condimentos, en mostaza, tomate, salsa de soja. Con el enfoque correcto para los negocios, este plato resulta invariablemente muy sabroso, jugoso y aromático. Las costillas de cerdo se hornean con mayor frecuencia en el horno. Pero si lo desea, puede cocinar costillas de ternera o cordero de manera similar.
Las costillas al horno deben elegirse exclusivamente frescas y de animales jóvenes. La carne debe ser rosada, sin película ni manchas. De lo contrario, las costillas resultarán insípidas, secas y duras.
Costillas de cerdo al horno con patatas
Los nutricionistas, desafortunadamente, no recomiendan combinar carne con papas. Sin embargo, es en esta versión donde las costillas al horno son las más deliciosas. Quizás no valga la pena preparar un plato así con demasiada frecuencia. Pero de vez en cuando, todavía es posible mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con ellos.
Productos:
- costillas de cerdo - 800 g;
- patatas - 1 kg;
- cebollas y nabos y zanahorias - 2 piezas cada uno;
- aceite vegetal, sal.
Para el adobo:
- crema agria - 100 g;
- salsa de tomate - 2 cucharadas / l;
- vinagre 9% - 2 cucharadas / l;
- mostaza - 1 h / l;
- especias para cerdo, pimienta negra.
Receta de cocina paso a paso
Enjuagar las costillas, secar con servilletas, cortar y poner en un recipiente hondo. Agregue salsa de tomate, crema agria, especias de cerdo, vierta vinagre, pimienta y sal. Mezclar todo bien, tapar la taza y retirar las costillas para marinar en el frigorífico durante unas dos horas.
Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Corta la cebolla en mitades y corta las zanahorias en rodajas finas. Calentar el aceite en una sartén, sofreír y enfriar ambas verduras.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Mezclar las patatas con verduras frías, condimentar con sal y condimentar si lo desea.
Engrase una sartén o fuente para hornear con aceite vegetal y coloque las verduras y las papas en ella. Saca las costillas marinadas del frigorífico y colócalas encima.
Cubra el plato con papel de aluminio y coloque el plato en el horno, calentado a 180 ° C, hornee durante aproximadamente una hora y media. Retire el papel de aluminio de la sartén y hornee las costillas durante otros 20-30 minutos.
Por último, pruebe la carne cocida y las patatas con un tenedor y desenchufe el horno. Lo mejor es servir un plato de este tipo con una ensalada de verduras.
Costillas de cerdo al horno en papel de aluminio
Antes de comenzar a preparar un plato de este tipo, las costillas deben lavarse y secarse bien. Las gotas de agua que quedan en la carne evitarán que las especias de la marinada penetren en ella.
Ingredientes:
- costillas - 10 piezas;
- ajo y cebolla - 1 cabeza cada uno;
- mostaza - 1 cucharada / l;
- miel y pimentón - 0.5 st / l cada uno;
- salsa de tomate o salsa de tomate - 4 cucharadas / l;
- cualquier aceite, pimienta negra.
Cómo cocinar
Pica el ajo y la cebolla más pequeños y mézclalos en una taza. Agregue salsa de tomate a las verduras, sal la mezcla, salpimente y agregue miel, aceite vegetal y mostaza. Mezclar todo bien.
Coloque las costillas lavadas y secas en un recipiente aparte y vierta sobre la salsa. Coloque las costillas en el refrigerador para marinar durante la noche.
Cubra el formulario con papel de aluminio, haga lados y extienda las costillas en la parte inferior para que no se toquen entre sí. Vierta el resto de la marinada sobre el plato y cubra con papel de aluminio. Gire los extremos del papel de aluminio para obtener un sobre sellado.
Coloca el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante 50 minutos. Desenrolla el papel aluminio y deja que las costillas se doren durante 20-30 minutos.
Costillas de cerdo al horno con salsa de soja
Este plato original sabe mucho a kebab. Al mismo tiempo, las propias costillas simplemente se derriten en la boca y resultan no ser particularmente grasosas.
Productos:
- costillas de cerdo - 800 g;
- cebollas - 400 g;
- vinagre, especias;
- mostaza - 1 cucharada / l;
- salsa de soja - 40 ml;
- miel - 1 cucharadita
Cocinar costillas con salsa
Enjuague sus costillas y seque con una toalla de papel. Córtelos en trozos de cualquier tamaño. Combine todos los demás ingredientes excepto el vinagre en un tazón y sal la marinada al gusto. Para aquellos a los que les gusta la carne dulce preparada, puede agregar no una cucharadita de miel a la salsa, sino una cucharada de miel o incluso un par.
Vierta la marinada sobre las costillas. Cortar la cebolla en aros grandes, poner en un bol y cubrir con un poco de agua. Agregue vinagre al tazón de cebollas. El agua debería terminar siendo muy agria.
Deje macerar las cebollas y las costillas durante media hora. Engrase ligeramente una fuente para hornear con aceite vegetal. Extienda las cebollas en escabeche sobre el fondo del molde, nivele la capa y distribuya las costillas en la parte superior. Colóquelos de manera que no se toquen entre sí.
Cubra el plato por encima con papel de aluminio y colóquelo en un horno calentado a 200 ° C durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio del molde y hornee las costillas hasta que estén doradas. Sirva el plato terminado con una guarnición ligera: verduras, gachas de avena, papas trituradas.
Costillas de cerdo en polaco
En el horno, puede hornear, incluidas las costillas precocidas. En este caso, la carne quedará muy blanda. Así se preparan las deliciosas costillas polacas.
Ingredientes:
- costillas de cerdo - 1 kg;
- zanahorias y cebollas-nabos - 1 pc cada uno;
- apio de raíz - 40 g;
- vinagre - 1 cucharada / l;
- salsa de soja dulce - 4 cucharadas / l;
- aceite magro;
- eneldo seco, ajo, perejil, cilantro - 2 cucharadas / l;
- patatas - 4 piezas;
- sal - 1 cucharadita.
Receta paso a paso para hornear costillas
Pon las costillas de cerdo lavadas en un cazo y cúbrelas con agua para que solo las cubra. Lleve el agua a ebullición y cocine las costillas durante 1,5 horas.
Mientras se cocinan las costillas, prepara la marinada. Para hacer esto, combine las hierbas secas, la salsa de soja y el aceite en un tazón pequeño y agregue vinagre al aderezo.
Retire las costillas hervidas de la sartén y enfríe un poco. Pincelarlos con la marinada y dejar sobre la mesa durante 2 horas. También puedes verter la salsa sobre las costillas por la noche y guardarlas en el frigorífico hasta la mañana.
Mientras se marina la carne, prepare la guarnición. Pelar las patatas, cortarlas en cubos, salar y rellenar con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Engrase una bandeja para hornear con un poco de aceite y extienda las costillas hervidas en la parte inferior a lo largo de los bordes. Coloque las papas en el centro. Coloque la bandeja para hornear en un horno calentado a 220 ° C durante 20 minutos.
Revuelva las papas y cocine por otros 20 minutos. Si pasado este tiempo las patatas no están cocidas, saca las costillas del horno, cúbrelas con papel de aluminio y ponlas en un lugar cálido. Hornea las papas por otros 10-15 minutos.
Costillas de cerdo con manzana y limón
Una de las características del cerdo es que combina muy bien con alimentos ácidos. Con manzanas y limón, las costillas saben muy bien.
Ingredientes:
- costillas - 1 kg;
- pasta de tomate y salsa de soja - 0.5 tazas cada una;
- azúcar morena - 50 g;
- jugo de limón fresco - 3 cucharadas / l;
- 1 manzana agridulce grande;
- sal pimienta.
Método de horneado
Retire la piel de la manzana y quítele las semillas. Ralle la pulpa inmediatamente en un rallador grueso. Exprime el jugo de limón en la manzana. Haga esto lo más rápido posible, de lo contrario, la masa se oscurecerá.
Agregue pasta de tomate, azúcar, salsa de soja, especias a la manzana y triture todo bien. Vierta la marinada sobre las costillas y refrigere durante aproximadamente una hora. Mientras se marinan las costillas, precalentar el horno a 220 ° C.
Doble una hoja grande de papel de aluminio por la mitad y colóquela en el medio de las costillas. Envuelva bien el papel de aluminio en un sobre. Coloque las costillas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 1,5 horas. Si lo desea, en unos 15 minutos. hasta que esté listo, el papel de aluminio se puede desenrollar. En este caso, las costillas terminadas resultarán más rubicundas.
Cómo hornear en salsa de kiwi
De acuerdo con esta receta, puede cocinar costillas de cerdo al horno con un sabor agradable bastante original.
Ingredientes:
- costillas de cerdo - 1 kg;
- kiwi - 300 g;
- vinagre y mostaza - 1 cucharada / l;
- pimiento rojo y negro;
- ajo - 4-5 dientes;
- cebolla de nabo - 1 cabeza;
- salsa de soja y aceite vegetal - 3 cucharadas / l;
- azúcar - 2 cucharadas / l;
- sal.
Receta de costillas
Pelar los kiwis y triturarlos en puré. Picar el ajo y la cebolla muy finamente y agregar al kiwi. Ponga sal, mostaza, ambos tipos de pimienta, salsa de soja, aceite vegetal en un tazón, vierta vinagre. Mezclar bien todos los ingredientes.
Enjuague y seque las costillas, rellénelas con adobo y déjelas en la mesa durante 3-4 horas. Engrasa una fuente refractaria con aceite vegetal y coloca en ella las costillas en escabeche.
Coloca la fuente en el horno y hornea la fuente a 180 ° C hasta que esté tierna. Coloque las costillas terminadas en un plato para servir y decore con rodajas de kiwi. Sirve el plato terminado con verduras.
Costillas de cordero al horno sobre una rejilla
Un plato así definitivamente debe prepararse para aquellas personas que cuidan su salud. El cordero no tiene colesterol y contiene una gran cantidad de vitaminas, aminoácidos y microelementos útiles.
Ingredientes:
- costillas de cordero - 1 kg;
- azúcar - 1 cucharada / l;
- miel - 1 h / l;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 2 s / l;
- mantequilla - 100 g;
- orégano, tomillo, pimienta, pimentón - ½ h / l cada uno;
- limón - 1 pieza;
- vino blanco seco - 1 cucharada / l;
- mostaza - 1 cucharada / l;
- sal.
Algoritmo de cocción
Enjuagar las costillas, secarlas y cortarlas. Combine el orégano, el tomillo y los pimientos en un tazón pequeño. Diluir la salsa con aceite de oliva y verter sobre las costillas. Deje marinar la carne en un lugar frío durante 1 hora.
Vierta una pequeña cantidad de agua en una bandeja para hornear. Colóquelo en un horno precalentado a 190 ° C y coloque una rejilla encima. Coloque las costillas marinadas en una rejilla y cocine durante 40 minutos. de un lado y 30 min. otro.
Vierta el azúcar, la sal en una cacerola pequeña, vierta el vino, el jugo de limón, agregue miel, pimentón y mostaza. Mezclar bien todos los ingredientes y calentarlos a fuego lento, sin hervir. Derrita la mantequilla en la mezcla.
Vierta las costillas preparadas de esta manera. Ponga el plato en el horno para hornear durante otra media hora.
Deliciosas costillas de ternera al horno con mostaza
Las costillas de res para hornear en el horno deben elegirse con especial cuidado. La carne debe ser de la mejor calidad. Antes de preparar tales costillas, es imperativo quitarles las películas y membranas.
Ingredientes:
- vinagre - algunas cucharadas;
- limón - 1 pieza;
- mostaza - 1 cucharada / l;
- algo de humo líquido, especias;
- Salsa de barbacoa.
Cómo cocinar costillas de res
Enjuague las costillas retiradas de las películas y límpielas con servilletas. Vierta agua en una cacerola, agregue vinagre y jugo de limón. La marinada eventualmente resultará bastante agria. Coloca las costillas en una cacerola y deja marinar durante 6 horas.
Engrase una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva. En un tazón pequeño, combine la mostaza y el humo líquido. Coge un pincel de cocina y unta la salsa resultante sobre las costillas por ambos lados.
Coloque las costillas en una bandeja para hornear, con la carne hacia arriba. Hornea el plato en un horno precalentado a 180 ° C hasta que el borde de la carne reviente. Para evitar que las costillas de res se sequen demasiado, puede poner un frasco de agua en el horno.
