La lengua de ternera es un manjar. Se utiliza para preparar varios platos. Lo más importante en este caso es saber cuánto cocinar la lengua de res a tiempo y cómo hacerlo correctamente.
La lengua de res se puede preparar como un plato separado o usarse para cocinar salchichas, carne enlatada. Es muy utilizado por su sabor delicado y agradable. Además, este subproducto contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles: zinc, magnesio, calcio, hierro, vitaminas B, PP, E, etc. Este producto es bajo en calorías (alrededor de 180 kcal por 100 g) y bajo en colesterol. Y este es probablemente el indicador principal de los despojos cárnicos. La lengua de res es perfectamente absorbida por el cuerpo humano y normaliza la digestión. Por lo tanto, muchas personas lo incluyen voluntariamente en su dieta, especialmente con varias dietas.
La lengua de res ayuda en el tratamiento de la diabetes mellitus, el cáncer, las úlceras de estómago y duodenales, etc. Solo es importante prepararlo correctamente.
Primero debe elegir el producto adecuado en una tienda o mercado. La lengua de res fresca y de alta calidad tiene un color rosa o violeta claro, es firme al tacto y, cuando se corta, solo se libera jugo claro.
Luego pasa directamente a la preparación de este producto. Este proceso lleva bastante tiempo y puede llevar varias horas.
Primero, la lengua de res se lava a fondo. Vierta agua en una cacerola y agregue un poco de sal (para 3 litros de agua, 1 cucharada L. Sal). Luego se le pone este producto cárnico. Después de hervir el agua, el fuego se reduce. Si lo desea, la lengua de res se puede cortar previamente en trozos. Pero es mejor no hacer esto, entonces el jugo saludable se conservará por completo en este producto.
El tiempo de cocción depende del tamaño de estos despojos y de la edad del animal después de la cual se recibió: de vacas jóvenes y terneros - no más de 1 - 1, 5 horas, de vacas adultas - 2 - 2, 5 horas. Una lengua de res completamente terminada es si, después de perforarla con un cuchillo, se liberará jugo claro de ella. El icor se destaca de los despojos no preparados. En el proceso de cocción, se agregan hojas de laurel y granos de pimienta negra a la sartén.
Después de hervir, la lengua de res se enfría y se pela. Luego, simplemente se puede cortar en trozos y servir, adornado con hierbas. Y también se utiliza para preparar diversos platos, como ensaladas.
