Cocinar chuletas de pescado, a primera vista, parece una tarea muy difícil y que requiere mucho tiempo. Pero, de hecho, preparar este plato de pescado en casa puede resultar sencillo y delicioso. Existen muchas recetas diferentes, técnicas culinarias sencillas que ayudan a conseguir un resultado apetitoso.
Es necesario
-
- un pez;
- migas de pan;
- rollo blanco
- sémola;
- manteca;
- aceite vegetal;
- cebollas de bulbo;
- sal
- especia.
Instrucciones
Paso 1
Puedes elegir casi cualquier pescado para hacer chuletas. Compre filetes de pescado preparados en la tienda. Si no tiene un filete, sino un pescado entero, prepare un filete de pescado con él. Para hacer esto, corte la cabeza, las aletas y la cola del pez, límpielo de las escamas, saque el interior. Haga una incisión a lo largo de la espalda y divida la carcasa por la mitad. Retire la columna vertebral y los huesos de la carcasa. Es muy importante quitar todas las semillas, depende de si entran en la carne picada y las chuletas, respectivamente.
Paso 2
Picar el filete de pescado cocido. Puede usar un cuchillo de cocina y una licuadora o un molinillo grueso. Para conservar el sabor del pescado al freír las chuletas y que no se deshagan, no haga los trozos demasiado pequeños.
Paso 3
A diferencia de la carne picada, el pescado picado sale más líquido. Exprime la carne picada para eliminar el exceso de líquido. Para el mismo propósito, al picar filetes con un cuchillo, agregue un poco de pan rallado, y al picar con una picadora de carne o licuadora, agregue un panecillo blanco empapado en leche de antemano.
Paso 4
Agregue todos los demás ingredientes, especias y sal a la carne picada. Para la ternura, lo mejor es usar sémola en lugar de harina. Agregue cebollas peladas y finamente picadas para que estén jugosas. Cuanto más seco esté el pescado, más cebollas necesitará. Deje reposar la carne picada durante media hora.
Paso 5
Forma las chuletas con las manos humedecidas con agua. Para agregar jugosidad a las chuletas al freír, coloque un pequeño trozo de mantequilla en el medio de cada chuleta. Para empanizar, use pan rallado o sémola. Deje reposar las chuletas.
Paso 6
Vierta el aceite vegetal en la sartén y caliéntelo. Sumerja las hamburguesas en el pan rallado nuevamente hasta que estén crujientes y colóquelas en la sartén.
Paso 7
Debido a que el pescado se cocina rápidamente, considere las chuletas como cocidas tan pronto como estén doradas por ambos lados. Sirva las chuletas con cualquier guarnición; combinan bien con arroz y pasta, patatas y verduras.
