El requesón es un producto muy saludable del que se obtienen deliciosos rellenos. Pueden rellenar panqueques, pan de pita, así como hornear bocadillos, bollos de levadura, hacer galletas de mantequilla. El relleno de cuajada se complementa a tu gusto con pasas, frutos del bosque, mermelada, melocotones enlatados e incluso hierbas, espinacas, tomates y frutos secos.
Para los rellenos, puede tomar grano o requesón común, así como masa de cuajada con frutas confitadas. En algunas recetas de rellenos salados, el requesón se puede combinar con ricotta y queso feta.
Para hornear en casa, se utilizan levadura, hojaldre, picado, masa de mantequilla, así como lavash y panqueques.
Soplos triangulares con relleno de cuajada
Este es un plato sencillo. Si lo desea, no puede poner azúcar en el relleno, entonces no obtiene pasteles dulces. El tiempo de cocción requerido es de 35 minutos.
Para 10-12 inhalaciones:
- 1 paquete de hojaldre congelado;
- 200 g de requesón;
- 1 huevo grande y 1 yema;
- sal y azúcar al gusto;
- 1 cucharada semillas de sésamo.
Instrucción paso a paso:
Paso 1. Encienda el horno para que se precaliente a 200 grados.
Paso 2. Descongelar el hojaldre. Extiéndalo finamente y córtelo en cuadrados de unos 10x10 cm.
Paso 3. Si el requesón es cereal, tritúrelo en un plato con un tenedor o páselo por un colador o colador. Agrega un huevo, sal y azúcar a tu gusto.
Paso 4. Coloque 1 cucharada del relleno en los cuadrados recortados en el centro. Cubre el relleno de cuajada con un lado de la masa, dándole forma triangular.
Paso 5. Con un tenedor, empuje a lo largo de los bordes del triángulo para que la hojaldre no se abra durante la cocción.
Paso 6. Coloque las bolitas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, unte con una mezcla de yema y 2 cucharaditas. agua, espolvorear con semillas de sésamo.
Paso 7. Hornee durante 20-25 minutos hasta que se doren.
las bocanadas semiacabadas se pueden congelar, pueden permanecer allí hasta por 3 meses. Unte con un huevo y espolvoree con semillas de sésamo antes de hornear.
Información nutricional por bocanada: 186 calorías, 13 g de grasa, 12 g de carbohidratos, 4 g de proteína.
Triángulos con requesón y mermelada
Para esta receta, puede tomar cualquier mermelada (fresa, manzana, baya, etc.). Parte de la cuajada se puede reemplazar con unas cucharadas de queso crema; esto hará que el relleno sea más tierno. La receta es fácil, incluso un cocinero novato puede manejarla.
Para 10-12 inhalaciones, necesitará los siguientes productos:
- 1 paquete de hojaldre congelado;
- 150 g de mermelada;
- 200 g de requesón;
- vainillina en la punta de un cuchillo;
- 1 yema;
- 2-3 cucharadas Sáhara;
- Azúcar en polvo para espolvorear.
Instrucciones de cocción paso a paso:
Paso 1. Encienda el horno para que se precaliente a 200 grados.
Paso 2. Descongele el hojaldre comprado.
Paso 3. Estirar la masa en una capa fina, cortar cuadrados medianos.
Paso 4. Mezcle el requesón con el azúcar y la vainilla.
Paso 5. Engrase el centro de cada cuadrado con mermelada. Pon 1 cucharada encima. relleno de cuajada. Cubrir con un lado de la masa para formar un triángulo. Use un tenedor para presionar los bordes hacia abajo para evitar que el relleno se derrame durante el horneado.
Paso 6. Haz algunos cortes decorativos en cada triángulo.
Paso 7. Mezcle la yema con 2 cucharaditas. agua, cepille las bocanadas.
Paso 8. Hornee durante unos 20 minutos hasta que se doren. Espolvorea las bocanadas terminadas con azúcar en polvo.
la mermelada se puede reemplazar con pasas o frutas secas confitadas. Será especialmente interesante observar las cerezas secas en los productos horneados. También puede hacer un relleno de cuajada de limón agregando 2 cucharaditas. ralladura de limón y 1 cucharadita. jugo de limon.
Galletas triangulares "Pata de gallo"
Esta es una galleta clásica muy tierna y sabrosa que se cocina rápidamente. Atraerá tanto a adultos como a niños.
Para 25-30 piezas de galletas necesitará:
- 150 g de requesón;
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente;
- 200 g de harina;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 1/3 taza de azúcar
Paso 1. Batir la mantequilla ablandada junto con la cuajada con una batidora.
Paso 2. Vierta la harina de trigo tamizada, amase la masa con una espátula de madera. Agrega un poco más de harina si es necesario. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos media hora.
Paso 3. Extender la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada de 0,5 cm de grosor y poner el azúcar en un plato plano.
Paso 4. Recorta círculos de la masa con un vaso.
Paso 5. Sumerja cada círculo en azúcar, luego dóblelo por la mitad, enrolle nuevamente, doble nuevamente y sumerja en azúcar por tercera vez.
Paso 6. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Galletas triangulares con relleno de cuajada de limón y semillas de amapola
Para obtener una masa para 20 piezas de galletas, necesitará:
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente;
- 50 g de azúcar;
- 50 g de azúcar glas + 20 g para espolvorear;
- vainillina en la punta de un cuchillo;
- 2 tazas de harina;
- ¼ de cucharadita sal;
- 1-2 cucharadas amapola.
Para rellenar:
- 90-100 g de requesón (sin grano);
- 2 huevos;
- 50 g de azúcar;
- ralladura de dos limones;
- 2 cucharadas jugo de limon;
- una pizca de sal;
- 60 g de mantequilla, ablandada, cortada en cubitos.
Receta de cocina;
Paso 1. Prepare la masa. Usando una batidora a velocidad media, combine la mantequilla, el azúcar, el azúcar glas y la vainillina hasta que quede suave. Reducir la velocidad al mínimo y añadir la harina tamizada y una pizca de sal en porciones. Si la masa resulta fina, agregue un poco de harina adicionalmente. Agrega semillas de amapola.
Paso 2. Ponga la masa terminada sobre la mesa, espolvoreada de harina. Forma una bola. Dividir en dos y refrigerar durante media hora.
Paso 3. Estirar la primera bola de masa en una capa de 0,5 cm de grosor, cortar cuadrados, cada uno de los cuales se corta en diagonal para formar un triángulo. Es mucho más conveniente utilizar formas triangulares especiales.
Paso 4. Extienda una segunda bola del mismo grosor. En cada triángulo, haz un corte triangular decorativo.
Paso 5. Coloque los triángulos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 8-12 minutos.
Paso 6. Prepare el relleno de galletas. Tome un recipiente de metal, agregue agua y hierva (para un baño de agua). Coloca otro bol encima para que no toque el agua.
Paso 7. Llene otro recipiente con agua helada.
Paso 8. Mezcle los huevos, el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la sal. Vierta la mezcla en un recipiente al baño maría, revolviendo constantemente con un batidor. Deje reposar durante 1-2 minutos, luego retire rápidamente el tazón, agregue mantequilla ablandada, revuelva vigorosamente. Coloque el recipiente en otro recipiente con agua helada. Dejar hasta que la masa se enfríe y espese, luego agregue el requesón y mezcle con una batidora hasta que quede suave.
Paso 9. Recoja las cookies. Coloque 1 cucharadita en cada triángulo. cubrir con un triángulo ranurado y espolvorear con azúcar en polvo.
Bollos triangulares con limón y glaseado
Tiempo de cocción: 40 minutos. Salida - 8 bollos.
Para la prueba:
- 2-2.5 tazas de harina;
- 100 g de requesón;
- ½ cucharadita sal;
- ½ cucharadita Levadura en polvo;
- 1/3 cucharadita soda;
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharaditas cáscara de limón;
- 120 g de mantequilla fría;
- 1 huevo;
- 3 cucharadas jugo de limón recién exprimido;
- 2 cucharadas Sáhara.
Para glaseado de limón:
- 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido;
- 1 cucharadita cáscara de limón;
- ¾ tazas de azúcar en polvo.
Para lubricación:
- 1 huevo;
- 1 cucharadita leche o agua;
- 2 cucharaditas Sáhara.
Paso a paso:
Paso 1. Precaliente el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.
Paso 2. En un tazón grande, combine la harina tamizada, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la ralladura de limón.
Paso 3. Picar la mantequilla fría en trozos pequeños con un cuchillo.
Paso 4. En un tazón pequeño, combine el huevo, el requesón, el jugo de limón y la ralladura. Luego, transfiera a un tazón grande de harina. La masa quedará grumosa.
Paso 5. Coloque la masa sobre el pergamino, divídala en 8 piezas. Unte los bollos con una mezcla de huevo, leche (agua) y azúcar.
Paso 6. Hornee durante 18-20 minutos hasta que se doren. Refrigerar.
Paso 7. Prepare el glaseado: combine el azúcar glass, el jugo de limón y la ralladura. Rocíe sobre los bollos preparados.
