Los muffins de cuajada con pasas son una excelente opción para un refrigerio dulce con café o té. Es incluso mejor cuando tales productos horneados no dañan la figura. Para ello, basta con sustituir la harina de trigo por maíz o arroz.
Es necesario
- - 200 gramos de requesón 2-12% de grasa
- - 2 cucharadas de harina de maíz
- - 2 huevos
- - 50 gramos de pasas
- - 2 cucharaditas de azúcar
- - una pizca de sal
- - refresco en la punta de un cuchillo
- - paquete de vainillina
- - moldes para hornear de silicona o papel
Instrucciones
Paso 1
La cuajada no debe estar muy fría. Antes de amasar la masa, debe sacar el requesón del refrigerador y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Paso 2
Agregue 2 huevos de gallina, azúcar, sal, refresco y vainillina a la cuajada. Mezclar todo a fondo. Debería obtener una masa líquida de cuajada de huevo.
Paso 3
Las pasas deben remojarse en agua caliente durante 15-20 minutos para que se hinchen y no se sequen. También puedes verter un poco de agua en una taza de pasas y ponerla en el microondas durante un minuto a máxima temperatura.
Paso 4
Introducimos harina de maíz en la cuajada, vertiéndola poco a poco en la masa de cuajada de huevo y amasando bien la masa. Agregue las pasas hinchadas a la masa resultante.
Paso 5
Precalienta el horno a 180 grados. Engrasar moldes de silicona o de papel con una gota de aceite vegetal y verter la masa en cada molde con una cucharada, sin añadir 0,5-1 cm hasta el borde.
Paso 6
Vale la pena hornear los muffins durante 20-25 minutos hasta que se forme una costra ligeramente dorada en la superficie. Los cupcakes subirán durante este tiempo y quedarán esponjosos, suaves y deliciosos. Puede espolvorear una fina capa de azúcar en polvo sobre los productos horneados antes de servirlos.
