¿Alguna vez has cocinado carne sobre carbón … en una toalla? Pero en Colombia, este es el método de cocción más común. ¡Con un mínimo de ingredientes, obtendrás un plato increíblemente sabroso, suave y aromático!
Es necesario
- Para 6 porciones:
- - 525 g de solomillo de ternera;
- - 3 cucharadas. sal gruesa;
- - 1, 5 cucharadas. Orégano seco.
- - toalla de algodón 40x40 cm;
- - cordel.
Instrucciones
Paso 1
Prepare una toalla de algodón usada humedeciéndola bien en agua fría y exprimiéndola bien. Por supuesto, aunque esté usando una toalla vieja, ¡debe estar limpia!
Paso 2
Desdobla la toalla y espolvorea 3 tazas de sal media o gruesa encima. Uniforme la sal: ¡la capa debe ser uniforme! Espolvoree con orégano seco encima.
Paso 3
Coloque un trozo de lomo de res en un extremo de la toalla preparada. Envuelva la carne en una tela similar a un sobre. Asegure el sobre con hilo de cocina y colóquelo sobre brasas. Cocine durante unos 15 minutos por cada lado. También puede cocinar su comida con gas. Si la toalla comienza a carbonizarse, está bien, continúe con el proceso.
Paso 4
Deje reposar la carne cocida durante 2-3 minutos y solo entonces desdoble la toalla. ¡La carne jugosa simple está lista! ¡Puedes servirlo así o con tu salsa favorita!
