La mermelada de agar casera es un postre saludable y bajo en calorías que se cocina y cuaja muy rápido. ¡Deleita a tus seres queridos con dulces saludables!
Es necesario
- Jugo recién exprimido (puede ser con pulpa) - 200 ml
- Fructosa - 1, 5 cucharadas. l.
- Agar-agar - 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1
Cualquier jugo recién exprimido funcionará para la mermelada casera, pero debes variar la cantidad de edulcorante dependiendo de la acidez de la fruta. 1, 5 cucharadas de fructosa para mí es la cantidad óptima para el jugo de naranja, pero para el kiwi y otras frutas ácidas se necesita un poco más de fructosa, aproximadamente 2 cucharadas soperas. Los jugos espesos con pulpa agregada dan como resultado un poco más de mermelada comprada en la tienda con una textura densa, mientras que los jugos puros tienen una textura más delicada y se asemejan a cubos de gelatina.
Paso 2
Vierta 50 ml de 200 ml de jugo recién exprimido. Añadir una cucharadita de agar agar a 150 ml y dejar actuar durante 30 minutos hasta que se hinche. Después de 25 minutos, vierta los 50 ml restantes de jugo en un recipiente resistente al calor, ponga a fuego medio, agregue fructosa y, revolviendo constantemente, hierva. Continuando revolviendo, vierta el jugo con agar-agar hinchado en un chorro fino y cocine por otros 4-5 minutos. Vierta suavemente la mezcla caliente en moldes de silicona. La mermelada ya estará congelada cuando se enfríe a temperatura ambiente, pero debes guardarla en el refrigerador por otros 30-40 minutos.
Paso 3
Sacamos la mermelada terminada del frigorífico. Si lo vertió en una forma grande, lo cortamos en gomitas, si en formas especiales, simplemente lo liberamos de los moldes. Si lo desea, puede espolvorear las gomitas con azúcar en polvo o verter con glaseado de chocolate.
