El hígado de cerdo bien cocido no solo es sabroso, sino también extremadamente saludable, porque rico en vitaminas y minerales necesarios para mantener una buena salud humana. Se puede utilizar para preparar muchas comidas nutritivas, incl. todo tipo de snacks fríos. Entre su variedad hay una receta de ensalada de hígado de cerdo con repollo, que gusta incluso a los gourmets más caprichosos.
Ensalada de hígado de cerdo con col china
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 600 g;
- Repollo de Pekín - 1 ud. (700-800 g);
- huevo de gallina - 6 piezas.;
- Pepinos en escabeche - 3 piezas.;
- queso duro - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- mayonesa;
- sal, pimienta negra molida.
Preparación
Enjuague bien el hígado de cerdo y sumérjalo en leche fría durante 40 minutos. El procedimiento es sencillo, pero mientras tanto el producto perderá su amargor y quedará más tierno. Después de que el hígado haya estado en leche, enjuáguelo bajo el grifo, póngalo en una cacerola, llénelo con agua, sal y cocine por 20-30 minutos. Luego sácalo, déjalo enfriar un poco y límpialo de las películas.
Corte el hígado de cerdo preparado en cubos o cubos lo suficientemente grandes para que se pueda ver en la ensalada terminada que es ella el ingrediente principal. Luego sofreír el hígado en una sartén en aceite vegetal a fuego alto hasta que esté bien cocido.
Mientras el hígado de cerdo se remoja en leche, se hierve, se enfría y se fríe, se trabaja con otros ingredientes. Hervir huevos duros. Para ello, déjalas hervir a fuego medio durante 10-12 minutos, luego llénalas con agua fría, en el futuro serán más fáciles de limpiar. Cuando los huevos estén fríos, pelarlos y picarlos.
Corta los pepinos encurtidos y el queso en cubos pequeños. Lavar la col china y cortarla en tiritas. Pelar las cebollas, cortarlas en medias anillas delgadas, llenar con agua hirviendo, mantener durante 5-10 minutos y sumergir en agua fría durante unos segundos. Esto se hace para quitarle el amargor a la cebolla. Enjuague las cebollas verdes con agua corriente y córtelas.
Ahora combine todos los ingredientes, sal al gusto, sazone con mayonesa, mezcle, transfiera a un hermoso plato y decore con hierbas picadas.
Ensalada de hígado de cerdo con col blanca
Necesitarás los mismos ingredientes que al preparar la ensalada según la receta anterior, pero en lugar de repollo de Pekín, toma repollo blanco. Un tenedor pequeño y denso (600-700 g) será suficiente. Hay dos opciones para preparar repollo.
Primera opción. Picar finamente la col en tiritas, ponerla en un bol, salpimentar ligeramente y recordar con un aplastamiento o con las manos hasta que salga el jugo. Déjalo reposar un rato (10-15 minutos) y mézclalo con los demás ingredientes.
Segunda opción. Pica el repollo blanco en tiras largas y delgadas, transfiérelo a un colador y viértelo con agua hirviendo. Se volverá más suave y más suave. Dejar enfriar y combinar con otros ingredientes.
Las ensaladas de hígado de cerdo con repollo blanco y de Pekín resultan muy sabrosas, satisfactorias y apetitosas en apariencia. Prepárese y compruébelo usted mismo. ¡Buen provecho!
