Cocido adecuadamente en una olla multicocina, la mezcolanza obtiene el mismo sabor que el de la estufa, que nunca se puede lograr en una cacerola común sobre la estufa. Este plato tradicional ruso es una sopa picante, agria, picante y muy rica. La mezcolanza prefabricada incluye varios tipos de carne, limón, alcaparras, verduras y otras adiciones están permitidas.
La receta clásica para una mezcolanza en una olla de cocción lenta
Según la receta clásica, la mezcolanza se basa en caldo de carne.
Necesitará:
- carne de res - 0,5 kg;
- cebollas - 1 pc.;
- encurtidos - 3 piezas.;
- agua caliente - 2 l;
- alcaparras - 100 gramos;
- salsa de tomate - 50 gramos;
- aceite vegetal - 35 gramos;
- carnes ahumadas - 300 gramos;
- granos de pimienta - 3 piezas.;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- limón - 1 pieza.;
- sal, especias, hierbas - al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Enjuague la carne y córtela en cubos pequeños. Ponerlos en el bol multicocina, verter agua hervida encima, cerrar la tapa, programar el programa "Guisado" y programar el tiempo a 2 horas.
Una vez finalizada la multicocina, cuele el caldo de carne obtenido en el bol. Picar la ternera hervida, las carnes ahumadas y los encurtidos en tiras. Corta las alcaparras en rodajas. Pelar y picar la cebolla.
Agregue aceite vegetal a un recipiente multicocina limpio, agregue los cubos de cebolla, configure la función Hornear y el tiempo de cocción es de 40 minutos. Freír las rodajas de cebolla durante 5 minutos, luego agregarles el resto de los ingredientes picados. Freír todo junto durante 5 minutos, luego agregar allí la salsa de tomate.
Pasados otros 8 minutos, poner las carnes ahumadas junto con la carne, pasados 10 minutos, verter el caldo de carne en el bol, sal, agregar especias y 1 círculo de limón. Cambie el multicooker a la función "Apagar" y establezca el tiempo en 20 minutos.
Después de que la olla multicocina indique el final de la cocción, espere unos minutos más. Después de eso, vierta la sopa en tazones y sirva.
Solyanka en olla de cocción lenta con salchichas: una sencilla opción casera
Si no hay tiempo para cocinar la versión clásica de la mezcolanza, puede usar salchichas comunes en lugar de carne de res.
Necesitará:
- salchichas - 3 piezas.;
- salchicha ahumada o jamón - 300 gramos;
- cebollas - 2 piezas.;
- limón - 1 pieza.;
- pepinos en escabeche - 2 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- harina de trigo - 50 gr.;
- salsa de tomate - 50 gramos;
- aceite vegetal - 40 ml;
- agua - 2 l;
- sal y especias al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Cortar las salchichas y las carnes ahumadas en cubos. Pela las cebollas y las zanahorias. Pica finamente las cebollas. Rallar las zanahorias en un rallador mediano, picar los pepinillos de la misma manera.
Vierta el aceite en un recipiente multicocina y agregue las cebollas y las zanahorias. Configure el programa "Freír" y encienda el aparato con la tapa abierta. Revuelva las verduras mientras se asan. Después de 6 minutos, vierta pepinos en la masa de verduras dorada, fría durante un par de minutos.
Mueva un poco la masa de verduras al otro borde del tazón, vierta harina en el espacio vacío y fríalo. Vierta 0,5 L de agua en un bol y agregue la salsa de tomate. Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
En este momento, sofreír las salchichas en rodajas y la salchicha en una sartén. Agregue las piezas cocidas a la masa de verduras en una olla de cocción lenta. Agregue las especias y la sal allí, deje hervir.
Una vez que todo esté listo, vierta la mezcolanza en tazones para servir y extienda las rodajas de limón para decorar. Solyanka con salchichas en una olla de cocción lenta tiene un sabor un poco amargo.
Solyanka en olla de cocción lenta con repollo
Solyanka con repollo se puede servir no solo como sopa, sino también como guarnición para un plato de carne.
Necesitará:
- zanahorias - 2 piezas.;
- tenedores de repollo - 1 cabeza mediana;
- cebollas - 2 piezas.;
- pasta de tomate - 60 g;
- sal, especias, aceite vegetal - al gusto;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- agua - 0,3 l.
Proceso de cocción por etapas
Enjuague y prepare todas las verduras. Picar el repollo, rallar las zanahorias, picar las cebollas. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y fría las cebollas en el programa "Freír". Después de 3 minutos, agregue el repollo y las zanahorias a la cebolla.
Agregue la pasta de tomate y vierta el agua en un bol, sal y agregue todas las especias. Cierre la tapa y ponga el programa Guisado en la multicocina, ajuste el tiempo de cocción a 40 minutos. Sirva la mezcolanza al final del programa.
Cómo cocinar una mezcolanza prefabricada con champiñones en una olla de cocción lenta
Necesitará:
- repollo - 500 g;
- champiñones - 200 g;
- aceitunas - 20 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas.;
- pepinos en escabeche - 4 piezas.;
- aceite vegetal;
- pasta de tomate - 100 g;
- jugo de limon;
- verduras, lavrushka, sal y especias al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Preparar las verduras, lavar y picar la col, rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla. Si tienes hongos del bosque, lo mejor es hervirlos y luego cortarlos en cubos medianos. Los champiñones y las setas de ostra no necesitan hervirse de antemano.
Vierta aceite en una olla multicocina, encienda el programa "Guisado" y espere hasta que el aceite esté bien caliente. Poner las cebollas y las zanahorias en un bol, cocinar en el ajuste indicado hasta que los cubos de cebolla se vuelvan transparentes.
Después de eso, agregue los champiñones a las verduras, pimienta y sal encima. Cocine todo junto durante 10 minutos. Pasado este período, agregue los pepinillos picados y la pasta de tomate. Vierta toda la masa en un bol con la cantidad de agua requerida, cierre la tapa y configure el modo "Cocción". 5 minutos antes del final del programa, agregue verduras y rodajas de aceitunas a la mezcolanza.
Solyanka georgiana en una multicocina en casa
Necesitará:
- carne de res - 300 gramos;
- tomate - 1 pieza;
- cebollas - 3 piezas.;
- ajo - 1 diente;
- encurtidos - 1 pieza;
- pimienta búlgara - 1 pc.;
- pasta de tomate - 30 g;
- jugo de limon;
- cilantro - 10 gr.;
- verduras, sal y aceite vegetal al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Cortar la carne en cubos pequeños, ponerlos en un bol, llenar con agua por encima. Configure el programa "Guiso" en la multicocina durante 20 minutos. Al final del programa, retire la carne cocida del bol y escurra el caldo en un bol aparte.
En una olla de cocción lenta en modo "Freír", sofreír las cebollas picadas hasta que estén doradas. Ponle pepinos picados y carne cocida. Vierta todo encima con caldo. Instale el programa de extinción y cierre la tapa.
Prepare todos los demás ingredientes, especias, hierbas. 5 minutos antes de que finalice el programa de electrodomésticos, abra la tapa y añádalos al bol. Luego cocine por otros 10 minutos y sirva la mezcolanza.
Solyanka en olla de cocción lenta con pollo
Necesitará:
- filete de pollo hervido - 800 gramos;
- encurtidos - 400 gramos;
- aceitunas - 200 gramos;
- pasta de tomate - 100 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas.;
- limón - 1/2 pc.;
- aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
Procese todas las verduras, enjuague y pique. Freír las zanahorias y las cebollas en un bol multicocina en el programa "Freír", después de 5 minutos añadirles las rodajas de pepino. Vierta la mezcla con pepinillo de pepino.
Pica el filete de pollo hervido en trozos pequeños y agrégalo al recipiente multicocina. Rellene con agua y agregue rodajas de limón y aceitunas al gusto. Cierre la tapa y cocine el plato en el programa Sopas durante media hora más.
Solyanka en olla de cocción lenta con patatas
Necesitará:
- carne ahumada - 300 gramos;
- salchichas - 3 piezas.;
- patatas - 2 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas.;
- champiñones - 0,3 kg;
- encurtidos - 3 piezas.;
- alcaparras - 1/2 lata;
- pasta de tomate - 40 g;
- limón - 1 pieza.;
- caldo - 2 l.
Corta los productos cárnicos en trozos medianos. Picar las patatas en cuadritos, rallar las zanahorias, picar la cebolla. En un bol multicocina, calentar el aceite y freír las zanahorias y las cebollas. Agregue pepinos, champiñones y papas picados.
Cocine todo en el modo "Hornear" durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo, vierte el caldo en el bol y agrega la pasta de tomate. Agrega las carnes ahumadas, las alcaparras y las rodajas de limón. Cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 30 minutos.
