Las algas son una especie de algas marinas. Se utilizan para hacer ensaladas, sopas, sushi. El delicado sabor de las propias algas es capaz de realzar el sabor de los ingredientes en la composición de los platos, dándoles sofisticación y originalidad. Se utilizan más de treinta tipos de algas para la preparación de la cocina japonesa.
Es necesario
alga nori - 1 paquete
Instrucciones
Paso 1
Las algas son un producto con un alto contenido en carbohidratos, además de hierro, fósforo, calcio, yodo, vitaminas A y C. Suelen entregarse a los estantes de las tiendas en forma seca.
Paso 2
Para la preparación de sushi se utiliza el llamado alga nori. La apariencia es de hojas secas y delgadas, similar a una película. Nori pertenece a la familia de las algas rojas, de ahí el color verde pardusco. El largo no supera los 25 cm, el ancho es de 5 cm Antes de salir a la venta, los nori se lavan con agua corriente fresca. Estas algas se secan en marcos de madera o bambú colocados al sol.
Paso 3
No solo la forma y la apariencia estética del plato terminado, sino también el sabor dependen de la preparación competente de las algas nori. Tome una hoja de algas nori y caliéntela rápidamente por ambos lados sobre el fuego, manteniendo la hoja en posición horizontal y calentándola uniformemente en toda su longitud. El fuego debe ser el más pequeño. Después de 2-3 segundos, las algas se fríen, se vuelven crujientes y desmenuzables. No puedes asar estas algas.
Paso 4
Tome un makisu, que es un tapete para dar forma a sushi, y coloque una hoja de algas marinas con el lado brillante hacia abajo, con los ingredientes de arroz y sushi encima del lado opaco.
Paso 5
Con la ayuda de nori, se preparan rollitos de sushi, bolas de arroz (onigiri), tortas de arroz (mochi). Para la creatividad, las algas secas se pueden picar, cortar en tiras finas y decorar con sopas y sushi de fideos japoneses.
