Las chuletas de arroz con relleno de carne son una excelente alternativa a una guarnición cuando estás cansado del arroz. El relleno de carne en una "capa" de arroz es un plato muy popular, económico y nutritivo.
Ingredientes:
- 300 g de arroz de grano redondo;
- 200 g de carne de cerdo picada;
- 1 huevo;
- 80 g de harina;
- 30 g de fécula de patata en polvo;
- 2 dientes de ajo;
- migas de pan;
- 3-4 plumas de cebollas verdes;
- hojas de eneldo, una mezcla de especias.
Preparación:
- Para este plato, el arroz debe tomarse con elevado contenido de gluten, en nuestro caso, de grano redondo. Alcanza su mayor viscosidad cuando está frío, por lo que el arroz hervido en agua con sal debe enfriarse completamente.
- Rompe el huevo, separando la yema y la clara. Agrega la yema al arroz frío. Vierta polvo de almidón aquí. Revuelva toda la masa, si está muy empinada, puede agregar un poco de leche o crema líquida para diluir. Agregue una cucharada de condimentos de su elección a la masa de arroz.
- Sal la proteína y bate con una batidora, debes obtener una espuma aireada, que enviamos a un bol con arroz, revuelve. Ahora la base para zraz se ha vuelto muy delicada y exuberante.
- Puede agregar una pequeña cantidad de crema a la carne de cerdo picada para que el relleno sea más tierno.
- Picar finamente las rodajas de ajo, las plumas de cebolla y el eneldo y agregar a la carne. Sal al gusto, pimienta y revuelve todo.
- Para deshuesar, preparar el empanado: mezclar la harina y el pan rallado por la mitad.
- Coger parte del arroz con una cucharada y colocar sobre el empanizado, aplanar hasta formar un pequeño bizcocho. Ponle un poco de carne picada en el medio. Forma una chuleta con las manos mojadas, de modo que la carne quede dentro del bizcocho de arroz. Por cierto, para que el arroz no se pegue a la cuchara, también hay que humedecerlo con agua. Repita este procedimiento con cada chuleta.
- Enrolle abundantemente en zrazy crudo doble empanizado.
- Freír por ambos lados en una sartén con aceite vegetal caliente. Sirva con crema agria o salsa de verduras.
