Saira es un pequeño pez nativo del Océano Pacífico Norte. Por su amplia distribución y excelente sabor, es de gran importancia comercial. Es muy bueno cuando se fuma. Pero por lo general hay papilla enlatada a la venta, en su propio jugo o escaldada en aceite. Puede usarse como plato independiente y convertirse en deliciosas ensaladas.
Ensalada en capas de saurio enlatado
Para preparar la ensalada, necesitará: 1 lata de saurio enlatado, 3 huevos (duros), aproximadamente 50 gramos de queso, aproximadamente 50 gramos de mantequilla congelada, 1 cebolla mediana, 2 papas hervidas medianas, mayonesa, 9% de mesa. vinagre, sal y pimienta negra molida al gusto.
Pelar los huevos y separar las yemas de las claras. Picar la cebolla pelada muy finamente con un cuchillo afilado, cubrir con una pequeña cantidad de vinagre y dejar macerar durante 10 minutos. Ponga la mantequilla en el congelador de antemano para que se vuelva firme. Rallar el queso, las patatas cocidas peladas y las claras de huevo en un rallador mediano y las yemas en un rallador fino.
Abrir una lata, sacar los trozos de paparda y triturarlos con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.
Antes de eso, es mejor drenar el líquido para que la ensalada no quede demasiado jugosa.
Coloque las patatas ralladas en el fondo de la ensaladera, aplaste ligeramente con un tenedor, sazone con sal y pimienta, pinte con mayonesa. Luego coloque la mitad de la clara de huevo rallada encima, apisonar. Coloque una capa de queso rallado encima. Sal, pimienta, unte con mayonesa. Luego poner las cebollas en escabeche, apisonar. Saca el aceite del congelador, ralla en un rallador mediano y coloca encima de la cebolla. Cubra una capa de aceite con masa de pescado, pinte con mayonesa. Colocar la segunda mitad de la clara de huevo rallada encima, sal, pimienta, apisonar y untar con mayonesa. La última capa es yema de huevo rallada. Harás una gran ensalada.
Si lo desea, puede decorar la superficie de la ensalada con mitades o cuartos de yemas hervidas, hierbas.
Ensalada de saurio simple y rápida
Para una ensalada simple y sabrosa, tome 1 lata de papas fritas enlatadas, 3-4 papas hervidas medianas, 1 cebolla mediana, 1 manojo de cebollas verdes, un poco de aceite vegetal, sal y pimienta negra al gusto.
Saque el pescado enlatado del frasco y córtelo en trozos pequeños. Pelar las patatas hervidas, cortarlas en rodajas gruesas y freírlas hasta que estén doradas en aceite vegetal. Transfiera las rodajas de papa a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Freír la cebolla pelada cortada en aros finos en la misma sartén. Pica finamente la cebolla verde. Cuando las patatas fritas y las cebollas se hayan enfriado, combínelas con los trozos de pescado y las cebolletas, sal y pimienta y sazone con aceite vegetal.
