Preciosa y abundante sopa de fideos con tierna carne de cerdo. Este primer plato no se parece mucho a los fideos tradicionales, sabe mucho mejor.
Es necesario
- -350-400 g carne magra de cerdo
- -2 huevos
- -1 vaso de harina
- -2 tomates
- -1 cebolla
- -2 cucharadas. l. aceite vegetal
- -sal, pimienta, hierbas al gusto
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien los tomates, haga 2 cortes cruzados en la parte superior y colóquelos en un tazón. Hervir un poco de agua y verter sobre los tomates, dejarlos reposar durante 30 segundos y luego pelarlos. Después de este procedimiento, la piel debería desprenderse fácilmente de la pulpa. Corta la pulpa en gajos.
Paso 2
Enjuague el cerdo, séquelo y córtelo en tiras pequeñas. Pelar la cebolla, enjuagarla, cortarla en tiras o en cubos.
Paso 3
Batir los huevos hasta que blanqueen, deben aumentar levemente, sin dejar de batir, agregar poco a poco la harina, pero no todos, sino la mitad. Luego retire la masa del recipiente, agregue la harina restante y la sal, amase la masa elástica. Déle un poco de "reposo", unos 10 minutos, luego enróllelo en una capa muy fina, espolvoree con harina y córtelo en tiras finas. Coloque los fideos resultantes en una superficie seca, enharinada y seque.
Paso 4
Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo, agregue la cebolla y la carne, fría la cebolla hasta que esté blanda, luego agregue los tomates y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 5 minutos. Pasar la fritura a un cazo, verter 1,5 litros de agua, hervir, reducir el fuego y añadir los fideos. Cocine la sopa de fideos por otros 7 minutos. Si lo desea, en esta etapa, el plato se puede condimentar, agregar hierbas.
